קציצות עוף מטוגנות עסיסיות בטירוף – מתכון מיליון דולר

קציצות עוף אווריריות

זמן הכנה: 20 דקות זמן קירור: 30 דקות זמן טיגון: 15-20 דקות

מצרכים:

• 600 גרם בשר טחון עוף או שניצל טחון
• ¼ צרור כוסברה, קצוצה
• ½ צרור פטרוזיליה, קצוצה
• 1 בצל גדול, קצוץ
• 1 קישוא קטן, מגורד
• 1 ביצה בינונית
• 1 שן שום, כתושה
• ½ כוס פירורי לחם
• 4-5 כפות שמן
• 1 כף אבקת מרק עוף
• 1¼ כפית מלח ים אטלנטי עדין (או פחות, אם משתמשים במלח רגיל)
• מעט פלפל שחור
• מעט פלפל לבן
• 1 כפית כורכום
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• קורט קינמון
• ¼ כפית כמון
• ¼ כפית ראס אל חנות

אופן ההכנה:

1. בקערה גדולה, מערבבים את כל המרכיבים היטב.
2. מכסים את הקערה ומכניסים למקרר לחצי שעה לפחות.
3. מחממים שמן במחבת על להבה בינונית-גבוהה.
4. יוצרים קציצות מהתערובת ומטגנים עד להזהבה משני הצדדים.
5. מנמיכים את הלהבה וממשיכים לטגן עוד כמה דקות עד שהקציצות מוכנות.
6. מגישים חם.

טיפ: כדי להפוך את הקציצות לאווריריות במיוחד, מומלץ לגרד את הקישוא בפומפייה דקה.

מתכון של סיון אוחיון אברגל.