מתכון למניפת תפוח אדמה


צפו בסרטון שמסביר כיצד להכין לחם ביתי

מתכון למניפת תפוח אדמה

מצרכים למניפת תפוח אדמה

5 תפוחי אדימה מזן דזירה(תפוח אדמה אדום) קלופים
שמן זית
1 כפית כורכום
1 כפית פלפל שחור גרוס
1 כפית מלח גס
1 כפית פפריקה גרוסה
1 ענף רוזמרין

אופן הכנת המניפת תפוחי אדמה:


צפו בסרטון שמסביר כיצד להכין רוטב ויניגרט כמו במסעדות

1. פורסים את התפוח אדמה לפרוסות בעובי של חצי סנטימטר ומסדרים בתבנית עמוקה משומנת כפי שהוסבר בסרטון.
2. בקערה מערבבים את חומרי התבלון(שמן זית,כורכום,פלפל שחור גרוס,מלח גס והפפריקה הגרוסה).
3. בעזרת מברשת מברישים את תפוחי האדמה עם חומרי התבלון.
4. מפזרים מעל רוזמרין ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות ל-40 דקות.
ניתן לעשות את זה עם פרוסות בטטה או בצל, ואם רוצים גרסה חלבית אז מחליפים את השמן זית עם חצי חבילה של חמאה מומסת.

בתאבון!!!

עוגיות טחינה מתכון


צפו בסרטון שמסביר כיצד להכין לחם ביתי

עוגיות טחינה מתכון




המצרכים:

1 כוס טחינה גולמית.
כוס וחצי קמח.
3/4 כוס סוכר.
1 שקית אבקת אפיה.
50 גרם חמאה מומסת.

אופן ההכנה:
1. מערבבים את כל החומרים בקערה לבצק אחיד.
2. לוקחים חתיכת בצק ויוצרים כדורים בגודל אחיד.
3. כאשר כל הכדורים מוכנים , מניחים על תבנית עם נייר אפייה ומשטחים את הכדורים טיפה.
4. מכניסים לתנור שחומם מראש ל- 15 דקות עד שהעוגיות משחימות.
5. מוציאים את העוגיות ומצננים ,ושומרים את העוגיות במיכל אטום על מנת שהעוגיות לא יצברו לחות.

קרדיט מתכון :lovebake4u

אם אהבתם תשתפו, ונשמח לשמוע איך יצא לכם בתגובות.

בתאבון!!!

עוגת גבינה פירורים מתכון

עוגת גבינה פירורים מתכון


מתכון-
לבצק

3/4 כוס סוכר,(100 גרם).
200 גרם חמאה.
1 כפית תמצית וניל.
לערבב בידיים או במיקסר,להוסיף
1 ביצה.
1 שקית אבקת אפייה.
מערבבים ,
מוסיפים 3 כוסות קמח מדוד בכוס חד פעמית לשתייה קרה (300 גרם)
מערבבים לבצק חלק.
לעטוף בניילון נצמד ולקרר.
לקחת 3/4 מכמות הבצק ולשטח בתבנית פיירקס בגודל
25X35 ס"מ לשטח אותו בעזרת היד באופן אחיד,
להכניס לקירור של 20 דקות. ולאפות בחום בינוני
160 מעלות עד הזהבה ולקרר.
את 1/4 הבצק הנותר לשטח על תבנית לאפות עד הזהבה ב-160 מעלות.
לקרר ולפורר ביד לפירורים קטנים.

לקרם מילוי-
לשים בקערת המיקסר-
2 מכלי שמנת מתוקה להקצפה קרה מאוד,
1/3 כוס סוכר,
1 חבילת אינסטנט פודינג וניל,
1 כפית תמצית וניל.
להקציף ביחד עד קצף יציב. לעצור את המיקסר ולהוסיף-
1.5 גביעי גבינה לבנה בגודל רגיל 5%
1 גביע שמנת חמוצה 28%, לערבב לאט ולאחר מכן לערבב מהר לכמה שניות.
להוריד מן המיקסר ולערבב בעזרת מרית.
לשטח על הבצק האפוי וליישר.
לפזר מעל את פירורי הבצק שיכסה את כל מלית הגבינה, לכסות בניילון נצמד ולשים במקרר כמה שעות עד שהקרם יציב.

קרדיט מתכון :ליהי קרויץ

אם אהבתם תשתפו, ונשמח לשמוע איך יצא לכם בתגובות.

בתאבון!!!

צלי עוף בתנור מתכון

צלי עוף בתנור מתכון

מצרכים להכנת צלי עוף בתנור

5 כרעיים מחוברים
4 בצלים גדולים
5 שיני שום
שמן זית
מלח
פלפל שחור גרוס
2 כפיות סוכר חום דמררה
מעט פפריקה מתוקה בשמן

אופן הכנה:
1. מנקים את העוף היטב משומן ומשרים אותו לחצי שעה בקערת מים.
2. שוטפים שוב את העוף.
3. פורסים את הבצל לפרוסות עגולות ודקות וקולפים את השום וקוצצים גס.
4. בתבנית מניחים את פרוסות הבצל בשכבה אחידה .
5. את העוף מתבלים במלח ופלפל שחור גרוס מעט פפריקה ושמן זית ומעסים קלות את העוף.
6. מניחים את העוף עם הצד של העור כלפי מטה על פרוסות הבצל,
ומפזרים מעל העוף את השום ומעל עוד שכבה של פרוסות בצל, כך שהבצל מכסה את כל העוף.
7. בקערה שמים את הסוכר חום,מעט מלח ופלפל שחור,פפריקה ושמן זית , מערבבים ומפזרים מעל שכבת הבצל.
8. עוטפים את התבנית בנייר כסף וצולים בתנור למשך שעה וחצי בחום של 200 מעלות.

אם אהבתם תשתפו, ונשמח לשמוע איך יצא לכם בתגובות.

בתאבון!!!

סלט כבד קצוץ מתכון קל של תומר תומס

סלט כבד קצוץ מתכון קל

מצרכים לסלט כבד קצוץ

3 ק"ג כבד הודו מנוקה
3 ביצים
3 בצלים
צרור שמיר קצוץ ( לא חובה )
מלח
פלפל
כמון
כוס וחצי שמן

אופן הכנת הסלט כבד קצוץ:

1. בסיר עם מים שמים את הביצים וטיפה של מלח ומרתיחים ומבשלים עד שהביצים קשות.
2. על רשת צלייה,צולים את הכבדים עד למצב של מדיום ול (medium-well) ושהם מוכנים מעבירים למסננת.
3. מקלפים את הבצלים וקוצצים גס.
4. במחבת על אש בינונית שמים את השמן מחממים ושמים את הבצלים ומטגנים עד להשחמה.
5. מקררים במשך שעה את הבצל המטוגן,הכבד הצלוי והביצים הקשות.
6. בעזרת פומפיה מגרדים את הביצים.
7. בעזרת מטחנה,טוחנים את הכבד אל תוך הביצים,ולסירוגין טוחנים גם את הבצל המטוגן עם השמן.
8. מערבבים את התערובת ומוסיפים צרור שמיר קצוץ ( לא חובה) ומוסיפים מלח,פלפל שחור וכמון לפי הטעם ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
9. מעבירים לקערה ,מכסים ושומרירים במקרר עד להגשה.
המתכון באדיבות תומר תומאס-בשר ברמה אחרת

עוגת יום הולדת שוקולד מתכון

עוגת יום הולדת שוקולד מתכון

מצרכים: לעוגת שוקולד ליום הולדת

כוס חלב
200 גרם שוקולד מריר
4 כפות קקאו
כוס וחצי סוכר
200 גרם חמאה
כף רום
5 ביצים מופרדות לחלמונים וחלבונים
כוס קמח תופח

לסירופ סוכר:
כוס מים רותחים
כוס סוכר

לקישוט העוגה:
2 מיכלים שמנת מתוקה
1 חבילה אינסטנט פודינג בטעם וניל
3 כפות אבקת סוכר
דובדנים מסוכרים לקישוט
1 שוקולד מריר 100 גרם

אופן הכנה
1. להמיס על האש את השוקולד מריר (200 גרם) ,כוס חלב, קקאו והסוכר(מהסוכר להוריד 3 כפות ולשים בצד להקצפת החלבונים) .
2. לאחר שתערובת נמסה להוריד מהאש ולהוסיף את החמאה והרום ולערבב היטב עד לקבלת תערובת אחידה.
3. לאחר שהתערובת התקררה להוסיף את החלמונים והקמח תופח.
4 להקציף את החלבונים עם ה – 3 כפות סוכר ( ששמרנו בצד ) לקצף יציב ובהיר.
5. לקפל את קצף החלבונים לתערובת השוקולד.
6. ליצוק את התערובת לתבנית 24 ולאפות בתנור שחומם מראש ל – 175 מעלות למשך 40 דקות או עד שמוכן.
7. לצנן את העוגה לחצות את העוגה לשניים ולהכין את הסירופ סוכר – שופכים את המים הרותחים על הסוכר ומערבבים עד שהסוכר נמס.
8. לאחר שהעוגה התקררה להרטיב קלות את עם סירופ הסוכר וניתן גם להרטיב עם 3 טיפות של ויסקי.
9. להתחיל בהכנת הקישוט וקרם המילוי- להקציב את השמנת מתוקה עם הפודינג והאבקת סוכר.
10. למלות את העוגה בקרם באמצע ומלמעלה לגרד שוקלד מריר ולקשט בדובדבנים.

קרדיט מתכון : אילנית קצב
אם אהבתם תשתפו, ונשמח לשמוע איך יצא לכם בתגובות.

בתאבון!!!

עוגת תפוזים מרוקאית מתכון

עוגת תפוזים מרוקאית

מצרכים להכנת עוגת תפוזים

4 ביצים
1.5 כוסות סוכר
1/2 כוס שמן
2 כוסות קמח
4 כפיות אבקת אפיה (20 גרם )
1/2 כפית מלח
1/2 כוס מיץ תפוזים סחוט טרי
2 כפות של גרידת תפוז
1 כפית תמצית וניל

אופן הכנה
1. לחמם תנור ל -180 מעלות ,לשמן תבנית, ולסחוט בערך 2 תפוזים על מנת לקבל את הכמות הרצויה של המיץ תפוזים,
ולגרד את קליפת התפוז לכמות גרידת התפוז שמוזכרת במתכון.
2. להקציף את הביצים והסוכר לקצף יציב ולאחר מכן להוסיף בהדרגה את השמן.
3. להוסיף את הקמח,אבקת האפיה והמלח לערבב ואז להוסיך את מיץ התפוזים ושוב לערבב היטב עד לקבלת תערובת אחידה.
4. להוסיף את גרידת התפוז ותמצית הוניל.
5. לשפוך את התערובת לתבנית המשומנת ולאפות כ – 40 דקות או עד שהעוגה מוכנה .
6. להשאיר בתבנית להתקרר 7-10 דקות להוציא מהתבנית ולתת לזה להתקרר.
ניתן לפזר אבקת סוכר מלמעלה ולהרטיב את העוגה עם ליקר תפוזים.
ניתן לאפות העוגה בתבנית אינגליש קייק והיא תצא מעולה ואוורירית.

אם אהבתם תשתפו, ונשמח לשמוע איך יצא לכם בתגובות.

בתאבון!!!

עוגת גבינה אפויה – גבוהה כמו בקונדיטוריה מתכון של ליהי קורזיץ

עוגת גבינה אפויה – גבוהה כמו בקונדיטוריה (מתכון)

מצרכים: לבצק
100 גרם חמאה רכה,
1/4 כוס סוכר מדוד בכוס חד פעמית לשתייה קרה.
קורט מלח.
1 כפית תמצית וניל.
1.5 כוסות קמח, מדוד בכוס חד פעמית לשתייה קרה (150 גרם)
ללוש לבצק.-ניתן לקרר ולרדד,
או ישר לעבוד אתו עם כפות הידיים שמים בתחתית תבנית
26 ס"מ ולשטח עם הידיים בבסיס התבנית -לעובי אחיד, לקרר כרבע שעה ולאפות בחום בינוני
160 מעלות צלסיוס עד הזהבה. ולקרר.
לאחר מכן לשמן בחמאה את דופן התבנית ולרפד מסביבה ברצועת נייר אפייה יותר גבוה מגובה התבנית. כמו שאני מראה בסרטון.

מצרכים למלית
2 גביעי גבינה לבנה 9% , =סה"כ 500 גרם.
2 גביעי שמנת חמוצה 15% או לבחירתכם.
1.1/4 כוסות סוכר-מדוד בכוס פלסטיק חד פעמית לשתייה קרה.
2 שקיות סוכר וניל.
קורט מלח.
1 כפית תמצית וניל.
1 גרידת לימון קטן.
לערבב הכל ביחד להוסיף-
7 חלמונים.
לערבב ולהוסיף-
1 כוס חלב.=מדוד בכוס פלסטיק חד פעמית לשתייה קרה.
3 כפות קורנפלור =1/4 כוס קורנפלור =מדוד בכוס פלסטיק חד פעמית לשתייה קרה.
5 כפות קמח.=3/4 כוס מדוד בכוס פלסטיק חד פעמית לשתייה קרה.
1/2 כוס אינסטנט פודינג וניל =מדוד בכוס פלסטיק חד פעמית לשתייה קרה.=(60 גרם).
לערבב הכל עם מטרפה.
לשים את קערת המיקסר עם מקצף,
לשים את החלבונים ולהקציף לקצף יציב אך לא נוקשה=קצף רך.
לערבב 2 כפות גדולות מהחלבונים המוקצפים לתערובת הגבינה ,=לשם יצירת השוואת מרקמים.
ולהוסיף את שאר החלבונים המוקצפים ולערבב בעטיפה-היטב לעיסה חלקה.
לשפוך את העיסה לתוך התבנית.
לקחת נייר כסף וליצור ממנו רצועה ארוכה בגודל קוטר ויותר מגובה הרינג
לקפל אותה ל-4,= ראו בסרטון ההדרכה-כד שהעוגה תישאר לבנה בצדדים.,
לשים את רצועת נייר הכסף מסביב לרינג-כמו בסרטון,
לחמם תנור ל-200-250 מעלות,
לאפות את העוגה כ-10 דקות או יותר עד שהגבינה מקבלת צבע זהוב יפה למעלה. להוציא את העוגה החוצה ובעזרת סכין לעבור מסביב לקוטר העוגה כדי לשחרר את העוגה מהנייר, (או למי שאופה ברינג גבוה אז-לשחרר מסביב לדופן הרינג-ראה סרטון הסבר).
להוריד את חום התנור ל-150 מעלות,
ולהמשיך אפייה של כ-שעה שעה ורבע.= העוגה מוכנה כשהיא קפיצית למגע.
במהלך האפייה עם העוגה עולה יותר מידי מוציאים אותה החוצה מהתנור למנוחה של כ- 5 דקות,-היא קצת יורדת ואז מכניסים אותה להמשך אפייה-
זה קורה כ-פעמיים שלוש שהעוגה עולה יותר מידי – אז מוציאים החוצה למנוחה של-5 דקות -לא לפחד לעוגה לא קורה דבר- המהלך הזה תורם שהעוגה לא תשקע לאחר האפייה-ראו הסבר.
לקרר בחוץ ולשים במקרר לכמה שעות לייצוב ולהגיש.

אם אהבתם תשתפו, ונשמח לשמוע איך יצא לכם בתגובות.

בתאבון!!!

מרק שורבה טריפולטאי מתכון של תומר תומס

מרק שורבה טריפולטאי מתכון

מצרכים למרק שורבה טריפולטאי

שמן
2 כפות רסק עגבניות
1 פלפל חריף ( לא חובה , אפשר יותר למי שאוהב יותר חריף )
5 שיני שום קצוצות.
2 כפיות גדושות של פפריקה
2 כפיות גדושות של פפריקה מתוקה גרוסה
חצי כפית פלפל שחור
1.5 ליטר מים
מלח
200 גרם פסטה לכל ליטר מים
לימון

אופן הכנת המרק שורבה:

1. בסיר על אש בינונית שמים כחצי כוס שמן,מוסיפים את רסק העגבניות ומטגנים.
2. מוסיפים לסיר את הפלפל החריף וממשיכים בטיגון.
3. לאחר שהרסק מחליף צבע מוסיפים לסיר את שיני השום ומטגנים(זהירות לא לטגן את שיני השום יותר מדיי).
4. מוסיפים את התבלינים: פפריקה,פפריקה מתוקה גרוסה,פלפל שחור ומטגנים עד שמתקבל צבע יפה.
5. מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה ונותנים לזה להתבשל כ-10 דקות ומוסיפים את המלח (לפי הטעם ) .
6. מוסיפים את הפסטה ומבשלים בין 8-10 דקות.
7. מגישים וסוחטים לימון טרי מעל.
ניתן לקשט בפטרוזיליה מעל.
מומלץ לימים הגשומים של החורף.
המתכון באדיבות תומר תומאס-בשר ברמה אחרת

בתאבון!!!

מתכון לפנקייק אמריקאי הכי טעים שיש !!!

מתכון לפנקייק אמריקאי הכי טעים שיש !!!

שנים חיפשתי אחר המתכון המושלם לפנקייק קל ופשוט להכנה ,שיהיה דומה ככל האפשר לפנקייק האמריקאי המקורי או הכי דומה לפנקייק החלומי שהוגש בבית הפנקייק המקורי בכפר ויתקין.
בצעירותי עבדתי באחד הסניפים של בית הפנקייק אך ככל שניסיתי לשחזר את המתכון לא הצלחתי.
עד שנתקלתי באתר אמריקאי שפרסם את המתכון.
בהתחלה הייתי מאוד סקפטי וחשבתי שזה יהיה עוד פנקייק פשוט.
אבל לשמחתי הרבה הכנתי את הפנקייק לילדים והם טרפו אותו במהירות הבזק.
בכל פעם שהכנתי הכל נטרף, והילדים שלי לא מוכנים לאכול שום פנקייק מלבד הפנקייק הזה.
מה שאהבתי במתכון זה שהוא מהיר וקל ויוצא עבה ואוורירי בו זמנית והטעם פשוט משגע או במילים אחרות ,פנקייק מושלם.
למרות שהמתכון פשוט להכנה התוצאה הסופית הינה פנקייק מקצועי ביותר.
מבחינת תוספות ניתן להתפרע וליצור פנקייק שחיתות , אחת החביבות עליי היא הוספת בננות ומייפל שגורמים לטעם ממכר.
נחמד אם תשתפו בתגובות איך יצא לכם ואם תשתפו חברים במתכון.

מצרכים מתכון לפנקייק אמריקאי הכי טעים שיש !!!

3/4 כוס חלב
2 כפות חומץ
1 כוס קמח
2 כפות סוכר
1 כפית אבקת אפייה
1/2 כפית אבקת סודה לשתייה
1/2 כפית מלח
1 ביצה
2 כפות חמאה מומסת
ספריי לשימון המחבת

אופן הכנה :
1. לשפוך לקערה בינונית את החלב והחומץ ולהשאיר בצד 5 דקות על מנת לעשות החלב חמוץ.
2. לערבב את הקמח, אבקת אפייה, אבקת סודה לשתייה והמלח בקערה גדולה.
3. מזגו את הביצים והחמאה המומסת לתוך תערובת החלב החמוצה וערבבו.
4. שפכו את התערובת היבשה של הקמח לתוך קערת החלב החמוצה וערבבו היטב עד שכל הגושים ייעלמו.
5. על אש בינונית הניחו מחבת עבה וגדולה ורססו עם ספריי שמן למניעת הדבקות.
6. מזגו רבע כוס מהתערובת למחבת ואפו עד שמופיעים בועות למעלה , הפכו בעזרת מרית את הפנקייק עד להשחמת הצד השני.

ניתן להגיש עם סירופ מייפל,שמנת מתוקה, גלידה ,סירופ שוקולד, נוטלה או וריאציה מתוקה שעולה בראשכם.

אם אהבתם תשתפו, ונשמח לשמוע איך יצא לכם בתגובות.

בתאבון!!!