קרם ברולה מושלם מתכון קל


צפו בסרטון שמסביר כיצד להכין עוגת מוס שוקולד כשרה לפסח

קרם ברולה מושלם מתכון קל

מצרכים להכנת קרם ברולה מתכון
1 כוס חלב.
250 מ"ל (1מיכל שמנת מתוקה ).
1/2 כוס סוכר
1/2 מקל וניל חצוי ומגורד (לשמור הכל ) .
5 חלמונים .
להשחמה סוכר זהוב (ולא חום כהה )

אופן הכנה :
1. מחממים בסיר את החלב,השמנת מתוקה,הסוכר ומקל הוניל.כהסוכר נמס מורידים מהאש ומקררים לטמפרטורת חדר.
2. מוסיפים את החלמונים ומערבבים היטב במטרפה.
3. יוצקים לקערות קטנות ושטוחות בגובה 2 ס"מ. מניחים בתבנית אפייה. יוצקים לתבנית (בזהירות) מים רותחים עד למחצית מגובה הקעריות ואופים בתנור בחום נמוך של 120 מעלות במשך 20 דקות.
הקרם מוכן כאשר מזיזים אותו והוא יציב.
4. מקררים ועוטפים כל קערית בניילון נצמד.
לפני ההגשה:מפזרים סוכר זהוב על פני הקרם, חורכים את הסוכר במבער או בגריל עד להשחמה ( כשהסוכר זהוב בצבע של סוכריות קרמל)

למתכוני קינוחים נוספים לחצו על הקישור: מתכוני קינוחים

צפו בסרטון שמסביר כיצד להכין סורבה תותים כמו במסעדות

בצק פריך עוגיות -עוגיות 123


צפו בסרטון שמסביר כיצד להכין עוגת מוס שוקולד כשרה לפסח

מצרכים להכנת בצק פריך עוגיות -עוגיות 123

חצי כוס סוכר או 100 גרם אבקת סוכר.
200 גרם חמאה (או מחמאה לגרסת פרווה )חתוכה לקוביות קטנות .
2 כוסות גדושות קמח (300 גרם )
1/4 כפית מלח
2 חלמונים או ביצה בינונית ( מומלץ להשתמש ב- 2 חלמונים, נותן לבצק טעם עדין יותר)



אופן הכנה:
1. בתוך קערת מעבד מזון ביחד עם הלהב שמים את הקמח והחמאה ,ומפעילים בפולסים קצרים עד לקבלת תערובת הנראית כמו פירורי חול ( יש להמנע מערבוב יתר)
2. מוסיפים את הסוכר והמלח וממשיכים בפולסים קצרים עד שזה נטמע בתוך התערובת ( מבחינת מראה זה אמור להיראות עדיין כמו פירורי חול)
3. מוסיפים את החלמונים או הביצה עד לקבלת בצק אחיד ,שוב גם במקרה הזה להמנע מערבוב יתר.
4. נעטוף את הבצק עם ניילון נצמד ומעבירים למקרר עד לשימוש, הבצק צריך להיות לפחות חצי שעה בקירור.
5. לפני העבודה על הבצק, מחממים תנור ל-180 מעלות.
6. מקמחים קלות את משטח העבודה ומרדדים את הבצק לעובי אחיד (יש להמנע מקימוח יתר של משטח העבודה)
7. קורצים עוגיות בצורה הרצויה בעזרת חותכן מתאים ומסדרים בתבנית עם נייר אפיה.
8. אופים בתנור עד להזהבה בערך 12 דקות ( בודקים את העוגיות בחלק התחתון)
9. מוציאים מהתנור,נותנים להתקרר ואז אפשר לפזר אבקת סוכר מעל ( לא חובה)

ניתן להשתמש בבצק בתור תחתית לפאי(טארט) מתוק

וופל בלגי מתכון פשוט וטעים בטירוף !!!

וופל בלגי מתכון פשוט וטעים בטירוף !!!

מצרכים:
2 כוסות קמח מנופה( 280 גרם)
2 גרם אבקת אפיה (2/3 כפית, אנחנו ממליצים על שימוש במשקל דיגטלי ובקרוב נארגן קבוצת רכישה)
קמצוץ מלח
220 גרם חמאה מומסת
180 גרם סוכר (כוס פחות 2 כפות)
6 ביצים בגודל בינוני בטמרפטורת החדר
1 מקל וניל



אופן הכנה:
1. ממיסים את החמאה ונותנים להתקרר טיפה.
2. בקערה מקציפים קלות את הביצים ומוסיפים בהדרגה תוך כדי הקצפה את הסוכר.
3. מוסיפים לקערת הביצים את הקמח ואבקת האפיה.
4. מוסיפים את המלח ומערבבים בהתחלה בעדינות ואז בקצב יותר מהיר עד שאין גושים בתערובת.
5. מוסיפים את החמאה המומסת אחרי שהתקררה ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
6. חוצים את מקל הוניל ל-2 מוציאים מתוכו את הגרגירים ומוסיפים לתערובת ומערבבים מעט(ניתן להשתמש במעט תמצית וניל במקום, אבל זה בחיים לא ישתווה למקל וניל).
7. מכסים את התערובת האחידה ומעברים למקרר לפחות לשעה.
8. לאחר שעה מוציאים את התערובת ונותנים לה להגיע לטמפרטורת החדר ובינתיים מדליקים את מכשיר/מחבת הוופל בלגי( במישה ויהיה ביקוש,נארגן קבוצת רכישה גם לזה,תוכלו לבקש קבוצת רכישה כזאת בתגובות בתחתית העמוד).
9. ברגע שהמכשיר/ מחבת חם מספיק יוצקים לתוכו את התערובת עד לכיסוי מלא, סוגרים ואופים 7-8 דקות( משתנה ממכשיר למכשיר).
10 מוציאים את הוופל לצלחת מקשטים במייפל ,פירות( תבחרו את הפירות האהובים עליכם) ואבקת סוכר.

קציצות טונה תפוחי אדמה ותירס

קציצות טונה תפוחי אדמה ותירס

מצרכים לקציצות טונה ותפוחי אדמה

2 תפוחי אדמה בינוניים (300 גרם) מבושלים עם הקליפה לאחר קירור.
185 גרם נתחי טונה בשמן מסוננת.
2-3 בצל ירוק חתוך.
1/2 כוס גרעיני תירס מתוק.
1/2 כוס פירורי לחם.
1 ביצה
גרידת לימון מלימון אחד.
1/2 כפית מלח.
פלפל שחור טחון.

לציפוי :
חצי כוס פירורי לחם.
לטיגון :
מעט שמן זית.



אופן ההכנה:
1. מקלפים את התפוחי אדמה ומועכים בקערה.
2. מוסיפים את הטונה לקערה ומערבבים.
3. מוסיפים את הבצל ירוק,פירורי הלחם, וגרעיני התירס המתוק וממשיכים לערבב.
4. מוסיפים את הביצה,גרידת הלימון,מלח ופלפל שחור ומערבבים לתערובת אחידה.
5. יוצרים קציצות ומצפים בפירורי לחם.
6. מטגנים במחבת עם שמן זית, כ-3 דקות מכל צד או עד שהקציצות משחימות.
ניתן להגיש עם רוטב צילי מתוק בצד או כל רוטב האהוב עליכם

אם אהבתם תשתפו, ונשמח לשמוע איך יצא לכם בתגובות.

בתאבון!!!

פסטה פסטו מתכון מושלם של אביהו שהרבני

פסטה פסטו מתכון מושלם של אביהו שהרבני

מצרכים:
פסטה פטוצ'יני
בזיליקום
שן שום
מלח,פלפל
שמן זית
צנוברים



אופן ההכנה:
1.מערבבים במעבד מזון את כול החומרים לפסטו יחדיו בזיליקום שן שום ואז צנוברים מלח פלפל ובזמן הטחינה מוסיפים שמן זית בערך שלוש רבעי כוס שמן.
2. במחבת מחממים שן שום עד להזהבה וזורקים אותו .
3. שמים 2 כפות גדושות של פסטו שהכנו ומעט שמנת ופלפל שחור מערבבים עד לצבע ירוק בהיר ומוסיפים ועט גבינת גרנה פדנו/פרמז'נו .
4. מוסיפים את הפסטה ומגישים
והכל מוכן בתאבון.

לחם שום מתכון ביתי מושלם

לחם שום מתכון ביתי מושלם

מתכון ללחם שום ביתי טעים רצח!!!!
מצרכים ללחם שום ביתי
1/4 רבע כוס חלב חמים
1 כפית סוכר
1 כפית שמרים יבשים
1.5 כוסות קמח
מלח לפי הטעם
מעט חלב להברשה של הלחם
1 כפית שמן
2 כפות חמאה
2 כפות כוסברה קצוצה דק
3 שיני שום קצוצות



אופן הכנת הלחם שום:
1. בקערה מערבבים את החלב,סוכר והשמרים היבשים, מערבבים היטב ומניחים 5 דקות בצד על מנת לתת לשמרים לעבוד.
2. מוסיפים לתערובת קמח ומלח לפי טעם ומערבבים עד לקבלת בצק אחיד.
3. במידה והבצק יבש,ניתן להוסיף חלב לפי הצורך.
4. לשים את הבצק במשך 5 דקות עד שהבצק חלק ורך למגע.
5. מוסיפים את השמן ומקפלים את הבצק פנימה.
6. מכסים את הבצק ומשאירים להתפחה שעתיים,עד אשר הבצק מכפיל את נפחו.
6.מוציאים אוויר מהבצק,מקפלים פנימה ומשטחים את הבצק על משטח מקומח קלות.
7. מגלגלים את הבצק בצורה הדוקה , סוגרים את קצוות הבצק ויוצרים צורה של גליל.
8. מכסים ומתפיחים שעה עד שהבצק מכפיל את נפחו.
9. מברישים את הלחם עם חלב.
10. חורצים בלחם 3 חריצים.
11. אופים את הלחם 20 דקות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות.
12. מוציאים מהתנור ונותנים ללחם להתקרר.
13. חותכים את הלחם לפרוסות אבל לא עד הסוף.
14. מתחילים בהכנת החמאת שום: מערבבים את החמאה הכוסברה והשום עד לקבלת תערובת חלקה.
15. מורחים את חמאת השום בין הפרוסות.
16. עוטפים את הלחם בנייר כסף ואופים 10 דקות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות.

בראוניז מושלמים עם שוקולד נוטלה – 3 מרכיבים

בראוניז מושלמים עם שוקולד נוטלה

מצרכים:

1.5 כוסות של ממרח נוטלה
חצי כוס קמח תופח
2 ביצים



אופן הכנה:
1.שמים בקערה את הנוטלה.
2. מוסיפים את הקמח התופח ואת הביצים.
3. מערבבים בעדינות עד לקבלת תערובת אחידה.
4. משמנים קלות תבנית אפיה ומעבירים את תערובת השוקולד לתבנית ומשטחים.
5. מכניסים לתנור שחומם מראש לטמפרטורה של 180 מעלות ואופים בין 15-20 דקות.
6. מוציאים מהתנור בגמר האפיה ונותנים לזה להתקרר 20-30 דקות ואז חותכים לריבועים ומגישים.

פיצה מלחם מתכון של תומר תומס

פיצה מלחם מתכון של תומר תומס

מצרכים:
לחם לבן
כף אורגנו
כף מים
כף שמן זית
כף רסק עגבניות
חצי כפית מלח
חצי כפית פלפל שחור
2 כפות קטשופ
גבינה מגורדת
גבינת שום שמיר
גבינת זיתים
1 פטריה
1 עגבניה



אופן הכנת הלחם פיצה:
1. לוקחים בקבוק לחיץ ושמים בפנים את הרסק העגבניות,מוסיפים את המים והשמן זית, סוגרים את הבקבוק ומשקשקים.
2. מוסיפים לבקבוק את הקטשופ,אורגנו,פלפל שחור,מלח ומערבבים היטב.
3. פורסים את הלחם כמו שהודגם בסרטון.
4. מזלפים את הרוטב לתוך הלחם החתוך.
5. מערבבים את הגבינת שום שמיר עם הגבינת זיתים מערבבים וממלאים את הלחם.
6. פורסים את העגבניה והפטריות.
7. שמים את העגבניה והפטריות בלחם ומעל מפזרים גבינה מגורדת.ניתן להוסיף זיתים.
8. שמים את הלחם על תבנית עם נייר אפיה, ומפזרים מעט שמן זית מעל.
9. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות ל-15 דקות.
10. מוציאים ומגישים.

עוגת גבינה במיקרוגל ב-7 דקות מתכון של תומר תומס

עוגת גבינה במיקרוגל ב-7 דקות מתכון של תומר תומס


מצרכים:
10 עוגיות סנדביץ (אוראו או כל חברה אחרת)
500 גרם גבינה לבנה (סקי או כל חברה אחרת)
1 גביע שמנת חמוצה
1 כוס חד פעמית של קורנפלור
1 כוס חד פעמי של אבקת סוכר
3 ביצים לארג'
2 חבילות סוכר וניל
2 כפיות גרידת לימון



אופן הכנה:
1. קוצצים את עוגיות הסנדביץ, חצי שמים בקערה וחצי שמים בצד.
2. מוסיפים לקערה את הגבינה הלבנה.
3. מוסיפים את השמנת החמוצה לקערה.
4. מוסיפים את הקורנפלור לקערה.
5. מוסיפים לקערה את אבקת הסוכר.
6. מוסיפים את הביצים לקערה.
7. מוסיפים את סוכר הוניל וגרידת הלימון לקערה.
8. מערבבים את כל החומרים בקערה לתערובת אחידה.
9. משמנית קלות את תבנית האפיה.
10. שמים בתחתית התבנית את העוגיות סנדביץ שטחנו ושמנו בצד (ניתן להשאיר מעט לציפוי מלמעלה)
11. שופכים לתבנית את תערובת הגבינות.
12. מפזרים מעל את העוגיות הטחונות( במידה והשארתם)
13. שמים על העוצמה הכי גבוהה במיקרוגל בין 5-7 דקות ( תלוי במיקרוגל שיש לכם.
14. מוציאים מהמיקרוגל ונותנים שעה להתקרר, פורסים ומגישים.

בורקיטס טורקי עם תפוח אדמה – ענבל סבג

בורקיטס טורקי עם תפוח אדמה

מרכיבים:
לבצק:
2 כוסות קמח רגיל או כוסמין
חצי כוס שמן קנולה
חצי כוס מים רותחים
כפית מלח
(כפית סוכר אם עושים במילוי מתוק כמו שוקולד/ריבת חלב/ממרח תמרים וחלבה)
למילוי
4 תפו"א בינוניים קלופים ומבושלים לפירה
1 בצל בינוני קצוץ
2 כפות שמן זית
כפית מלח ומעט פלפל
לזרייה לפני הכנסה לתנור
ביצה טרופה
שומשום




אופן ההכנה:
1. מערבבים את כל חומרי הבצק בקערה לעיסה אחידה כ- 3 דק'. הבצק מוכן במהירות ומתגבש לרך וגמיש.
2. אם משתמשים בקמח כוסמין הבצק יוצא חום, בקמח לבן יוצא לבן.
3. מחלקים את הבצק לשניים.
4. מרדדים על משטח (לא חייב מקומח כי הבצק מאוד נוח לעבודה), קורצים עיגולים לפי הגודל הרצוי.
5. מערבבים את הפירה עם הבצל המטוגן, המלח והפלפל.
6. עם כפית מניחים על הקצה התחתון של העיגול וסוגרים את הקצוות. מהדקים עם מזלג את הקצוות לקבלת צורה יפה וסגירה מושלמת. מניחים בתבנית עם נייר אפייה.
7. מורחים את הבורקיטס עם ביצה טרופה וזורים שומשום.
8. אופים כחצי שעה/40 דק' בחום 180 מעלות, עד שמזהיב.
9.אפשר למלא את הבצק עם גבינות/טונה וביצה קשה/נוטלה/ממרח תמרים וחלבה/תפוחים וקינמון.