דג סלמון מרוקאי עם חומוס בתנור: המתכון שהאורחים לא יפסיקו לדבר עליו!
חולמים על מנה שתהפוך אתכם לכוכבים של כל ארוחה משפחתית? דמיינו נתחי סלמון עסיסיים ונימוחים, עטופים בתערובת תבלינים מרוקאית אותנטית, מונחים בעדינות מעל מצע של גרגרי חומוס מתובלים וקלויים בתנור – מנה צבעונית, יפהפה ועשירה בטעמים שאף אחד לא יוכל לעמוד בפניה.
פרטי המתכון:
- זמן הכנה: 10 דקות
- זמן בישול בתנור: 20 דקות
- זמן כולל: 30 דקות
- כמות מנות: 4 מנות
- רמת קושי: קל
מצרכים:
- 4 פילטים של סלמון במשקל של כ-200 גרם כל אחד (טרי או מפשיר)
- קופסת שימורי חומוס (450 גרם), מסוננת ושטופה
- 1 בצל סגול בינוני, חתוך לפרוסות דקות
- 1 פלפל אדום, חתוך לרצועות דקות
- 4 שיני שום, פרוסות דק או כתושות
- חופן כוסברה טרייה, קצוצה דק
- 2 כפות שמן זית איכותי
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- ½ כפית פפריקה חריפה (אפשר להקטין אם לא אוהבים חריף)
- 1 כפית כמון טחון
- ½ כפית כורכום
- מיץ מלימון טרי אחד
- מלח ופלפל שחור גרוס, לפי הטעם
הוראות הכנה פשוטות וברורות:
- מחממים תנור מראש: מחממים את התנור מראש ל-200 מעלות (מצב טורבו אם קיים).
- הכנת התערובת: בקערה מערבבים את החומוס, הבצל, הפלפל האדום, השום והכוסברה עם התבלינים (פפריקה מתוקה וחריפה, כמון, כורכום), מוסיפים שמן זית, מלח ופלפל שחור. מערבבים היטב עד שכל התערובת מצופה בתבלינים. הריח כבר עכשיו צריך להיות מעורר תיאבון!
- מסדרים בתבנית: שופכים ומיישרים את תערובת החומוס בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. מסדרים את נתחי הסלמון מעל המצע בצורה יפה ומושכת.
- תיבול הסלמון: מזליפים מעל כל נתח סלמון מעט שמן זית נוסף, מיץ לימון, ומעט תיבול נוסף של מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם.
- אפייה בתנור: מכניסים את התבנית לתנור, אופים כ-20 דקות או עד שהסלמון אפוי בדיוק בדרגת העסיסיות המושלמת (כשצבע הסלמון הופך לוורדרד-כתום אטום).
- הגשה מושלמת: מוציאים מהתנור, מקשטים בכוסברה טרייה ומגישים חם לצד חלה טרייה, אורז לבן או סלט ירקות רענן. בתאבון!
למה תאהבו את המתכון הזה?
- קל ופשוט: מתכון ידידותי וקל, לא דורש ניסיון קודם ומוכן תוך 30 דקות בלבד!
- מנה מרשימה: הסלמון הצבעוני והעסיסי עם החומוס שטעים כמו במטבח מרוקאי אותנטי.
- בריאות וטעם במנה אחת: דג עשיר באומגה 3 וחלבונים, עם חומוס שמספק סיבים תזונתיים וחלבון צמחי. מנה שהיא עונג וחיזוק לגוף בו זמנית.
טיפים להצלחה בטוחה:
- אל תיבשו את הסלמון: הקפידו לאפות רק עד שהסלמון מתמצק והופך אטום, כדי לשמור על עסיסיות מדהימה.
- תבלינים טריים זה סוד ההצלחה: ודאו שהתבלינים שלכם טריים ככל האפשר, זה עושה הבדל ענק בטעם הסופי!
- מגע אישי שלכם: רוצים טוויסט קטן משלכם? אל תהססו להוסיף זיתים מרוקאים או קצת עגבניות שרי מעל.
וריאציות ושדרוגים:
- גרסה חריפה יותר: הוסיפו פלפל צ'ילי פרוס או כפית גדושה של אריסה לתערובת.
- בלי דגים, רוצים עוף? החליפו את הסלמון בסטייקים של חזה עוף וצלייה נוספת של כ-10 דקות.
- מגע מתוק-פיקנטי: זלפו חצי כפית דבש טבעי מעל כל נתח סלמון לפני ההכנסה לתנור – תתפלאו כמה שזה משדרג!
איך להגיש?
מומלץ להגיש את הסלמון לצד קוסקוס מסורתי, מעט טחינה ביתית וסלט ירקות טרי. למראה חגיגי במיוחד, פזרו גרגרי רימון טריים מעל המנה המוכנה – ההנאה מובטחת!
עכשיו כשאתם מוכנים להפתיע את כולם במנה צבעונית ומפתה, קדימה, התחילו להכין והשאירו מקום לאורחים לפרגן!