קובה סלק מושלם שתמיד מצליח! מתכון סודי שיגרום לכם להתמכר!
זמן הכנה: 20 דקות + שעתיים קירור זמן בישול: שעה דרגת קושי: בינוני
מצרכים:
לקובה:
- ½ קילו בשר בקר טחון
- ¼ קילו עוף טחון
- 1 בצל (מגורד)
- צרור פטרוזיליה (קצוצה)
- מעט שמן
- בהרט (לפי הטעם)
- פפריקה (לפי הטעם)
- קורט מלח
- מעט פלפל שחור גרוס
- 1 ביצה (לטבילה)
- סולת (לטבילה)
למרק:
- 1 בצל בינוני (חתוך לקוביות)
- 1 גזר (פרוס)
- 2 גבעולי סלרי
- 3 סלקים (חתוכים לקוביות)
- 1 כף רסק עגבניות
- 2 כפות סוכר
- קורט מלח
- ¼ כוס מיץ לימון
קובה סלק נועם זיגדון
מתכונים נוספים
קובה סלק – פצצה של טעמים וצבעים
קובה סלק שתמיד מצליח כולל טיפים
מתכון לאלפחורס מושלמים ב-3 שלבים פשוטים!
מתכון למרק קובה סלק
אופן ההכנה:
- מכינים את הקובה: בקערה גדולה, מערבבים היטב את הבשר הטחון, העוף הטחון, הבצל המגורד, הפטרוזיליה הקצוצה, השמן, הבהרט, הפפריקה, המלח והפלפל השחור.
- מכינים את המעטפת: מכינים 2 צלחות: בצלחת אחת טורפים ביצה עם מלח ופלפל. בצלחת השנייה שמים סולת. יוצרים כדורים מתערובת הבשר, טובלים כל כדור בביצה ולאחר מכן בסולת, כמו שניצל. הטבילה בסולת יוצרת מעטפת דקה ופריכה.
- מקררים את הקובה: מכניסים את כדורי הקובה למקרר למשך שעתיים או למקפיא למספר שעות (עדיף אם יש זמן).
- מכינים את המרק: בסיר גדול, מטגנים את הבצל החתוך עם 2 כפות שמן עד להזהבה קלה. מוסיפים את הגזר הפרוס, גבעולי הסלרי והסלקים החתוכים.
- מתבלים את המרק: מוסיפים את רסק העגבניות, הסוכר והמלח. מוסיפים מים רותחים עד קצת מעל הירקות. מוסיפים את מיץ הלימון. טועמים את המרק ומשפרים טעמים לפי הצורך.
- מוסיפים את הקובה: כשהמרק רותח, מוסיפים את כדורי הקובה ומבשלים במשך 45 דקות לפחות, עד שהסלק רך ומוכן לאכילה.
טיפים:
- קירור הקובה: קירור הקובה עוזר לה לשמור על צורתה במהלך הבישול.
- סלק: ניתן להשתמש בסלק טרי או מבושל.
- תיבול: ניתן להתאים את התיבול לפי הטעם האישי.
- מרק: ניתן להוסיף למרק ירקות נוספים, כמו תפוחי אדמה או קישואים.
- הגשה: מומלץ להגיש את הקובה סלק חם, עם מעט כוסברה קצוצה מעל.
קובה סלק – מנה טעימה ומזינה:
קובה סלק הוא מאכל מסורתי פופולרי במטבחים רבים במזרח התיכון.
הוא ידוע בטעמו העשיר, בצבעו האדום העז ובערכיו התזונתיים הגבוהים.
קובה סלק הוא מקור מצוין לחלבון, ויטמינים ומינרלים, הודות לשילוב של בשר, ירקות ודגנים.
הוא גם מנה משביעה ומנחמת, מושלמת לימי חורף קרים.
מתכון של: סימה בהרי אלוני
