טורטיות במילוי גבינות וירוקים

לעוד סרטונים של מתכונים קלים שאשכרה אפשר להכין בבית חפשו את BERKO MADE בפייסבוק או באינסטגרם

(כמות ל6 טורטיות גדולות)
4 עלים של קייל מסולסל
3 עלים של סלק עלים
7 עלים של קאנא – קייל תאילנדי
3 עלים של בוק צוי
150 גר' קשקבל מגורדת
200 גר' גבינה לבנה כחושה (טוב טעם)
כ -60 גר' גבינה בולגרית (קובייה של בערך רבע קופסא)
1/2 כפית שום גבישי
כפית מלח
פלפל שחור כמה שאוהבים
6 טורטיות גדולות
6 ביצים (לא חובה)

הכנה:
מסירים את הגבעולים של הירוקים (חיתוך בערך ב3/4 מגודל העלה)
קוצצים גס את הירוקים
מחממים מחבת גדולה (שיש לה מכסה) עם מעט שמן זית ומטגנים את הירוקים כ- 10 דקות על אש בינונית, מערבבים מידי פעם.
כשהירוקים הפכו לרכים מכבים את האש ומעבירים לקערה גדולה.
מחכים כמה דקות שיתקרר.
מוסיפים לקערה את הקשקבל, גבינה לבנה כחושה, בולגרית, שום, מלח ופלפל.
מערבבים היטב עם מזלג עד שנוצרת תערובת יחסית אחידה.
מעמידים שוב את המחבת (אותה אחת ששימשה לירוקים) עם מעט שמן זית.
מניחים טורטייה אחת.
מחכים כ 10-20 שניות והופכים את הטורטייה .
מניחים במרכז הטורטייה כ-2 כפות גדושות מהמילוי.
שוברים מעל ביצה (בזהירות וכמה שיותר קרוב למרכז הטורטייה).
מקפלים את הטורטייה לחצי ומהדקים מעט בשוליים.
מנמיכים את האש ומכסים את המחבת.
מטגנים כ- 5 דקות עם המכסה.
פותחים, הופכים ומטגנים עוד 3-4 דקות עם המכסה