לא צריך להיות שף איטלקי כדי להכין את הטירמיסו המדהים הזה. עם מעט מצרכים ומעט זמן, תוכלו ליצור קינוח מעלף, ממכר ומשגע שיעיף את כל החושים. זהו הטירמיסו המושלם של אמא, כמו שאנחנו זוכרים מהילדות. בואו נתחיל!
זמן הכנת המתכון (סה"כ: 30 דקות + קירור). רמת קושי: קל, ולכמה מנות: 8 אנשים
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן קירור: לפחות 4 שעות
- סה"כ זמן: 4.5 שעות
- רמת קושי: קל
- מתאים ל: 8 אנשים
הטירמיסו המושלם שלנו
טירמיסו מסקרפונה הוא קינוח איטלקי קלאסי, שמורכב משכבות של ביסקוויטים טבולים בקפה ותערובת קרמית של גבינת מסקרפונה, ביצים וסוכר. מדובר בטעמים משגעים שמתחברים יחד ליצירת קינוח נמס בפה שמרקמו אוורירי ומעלף.
הרכיבים הדרושים
- 500 גרם גבינת מסקרפונה
- 4 ביצים (מופרדות לחלמונים וחלבונים)
- 1 כוס סוכר
- 1 כוס קפה קר חזק
- 1/4 כוס ליקר קפה או ליקר אמרטו (לא חובה)
- 300 גרם ביסקוויטים סאבויארדי (Ladyfingers)
- אבקת קקאו לקישוט
חלופות
- לגרסה ללא גלוטן: השתמשו בביסקוויטים ללא גלוטן.
- לגרסה ללא אלכוהול: השמיטו את הליקר או החליפו במיץ תפוזים.
שלבי ההכנה
- בקערה גדולה, הקציפו את החלמונים עם חצי מכמות הסוכר עד לקבלת תערובת בהירה וסמיכה.
- הוסיפו את גבינת המסקרפונה לחלמונים והמשיכו לערבב עד לקבלת תערובת חלקה.
- בקערה נפרדת, הקציפו את החלבונים עם שאר הסוכר עד לקבלת קצף יציב.
- קפלו בעדינות את קצף החלבונים לתוך תערובת החלמונים והמסקרפונה עד לקבלת תערובת אוורירית ואחידה.
- טבלו כל ביסקוויט סאבויארדי בקפה הקר (והליקר אם משתמשים) למשך כמה שניות, עד שהוא ספוג אך לא רטוב מדי.
- סדרו שכבה של ביסקוויטים בתחתית תבנית בגודל 20×30 ס"מ.
- מרחו חצי מתערובת המסקרפונה על הביסקוויטים ויישרו את השכבה.
- חזרו על התהליך עם שכבה נוספת של ביסקוויטים ומסקרפונה.
- כסו את התבנית בניילון נצמד והכניסו למקרר לפחות ל-4 שעות, רצוי ללילה שלם.
- לפני ההגשה, פזרו אבקת קקאו מעל הקינוח.
יתרונות תזונתיים של המתכון
- עשיר בחלבון מהביצים והגבינה.
- מכיל סידן בזכות גבינת המסקרפונה.
- מספק אנרגיה בזכות הסוכר והקפה.
תוספות ושדרוגים אפשריים למתכון
- הוסיפו שכבה דקה של שוקולד מגורר בין שכבות הביסקוויטים.
- פזרו אגוזים קצוצים מעל הקינוח לפני ההגשה.
- הוסיפו שכבה של תותים טריים חתוכים בין שכבות הקינוח.
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את הטירמיסו מראש? כן, למעשה, מומלץ להכין את הטירמיסו יום לפני ההגשה כדי לאפשר לטעמים להתמזג.
כמה זמן שומר הטירמיסו במקרר? הטירמיסו נשמר במקרר עד 3 ימים.
האם אפשר להשתמש בגבינת מסקרפונה דלת שומן? אפשר, אך הטעם והמרקם עשויים להיות מעט שונים.
האם אפשר להחליף את הביסקוויטים בעוגיות אחרות? כן, ניתן להשתמש בעוגיות חמאה או עוגיות לוטוס לטעם ייחודי.
האם אפשר להכין טירמיסו ללא קפה? אפשר להחליף את הקפה במיץ תפוזים או חלב שוקולד.
האם הטירמיסו מתאים גם לילדים? בהחלט, אם משמיטים את הליקר ומשתמשים בחלב במקום הקפה, הוא מתאים גם לילדים.
האם אפשר להוסיף שכבת קרם נוספת? כן, ניתן להוסיף שכבה של קרם וניל או קרם שוקולד למגוון טעמים.
איך ניתן להפוך את הטירמיסו ליותר בריא? אפשר להשתמש בסוכר חום ובגבינת מסקרפונה דלת שומן.
האם אפשר להקפיא את הטירמיסו? אפשר, אך המרקם עשוי להיות מעט שונה לאחר ההפשרה.
האם הטירמיסו מתאים לאירועים מיוחדים? בהחלט, הטירמיסו הוא קינוח מרשים ומעלף שיתאים לכל אירוע חגיגי.
שתפו את המתכון הזה עם חברים ברשתות החברתיות והפיצו את הטעם המדהים!
