מתכון ללחמניות ביתיות רכות
מרכיבים:
- 1 ק"ג קמח (כוסמין לבן או רגיל)
- 1 כף מלח
- 3 כפות סוכר (להוסיף עוד 2 כפות למתיקות)
- 2 כפות שמרים יבשים
- 4 כפות שמן
- 2.5 כוסות מים פושרים (או לפי הצורך)
- ביצה טרופה עם כפית סוכר
- שומשום
לחמניות אצבע – חן במטבח
מתכונים נוספים
לחם שום וגבינה נתלש ונמס בפה (בתוספת בונוס לחמניות!)
לחמניות באן מאודות כמו באולמות אירועים
מתכון לחמניות חלב יפניות אווריריות ומענגות
אופן ההכנה:
- הכנת השמרים: המיסי את השמרים בחצי כוס מים פושרים.
- הכנת הבצק:
- בקערה גדולה, ערבבי קמח ומלח.
- הוסיפי סוכר וערבבי.
- צרי גומה בקמח, הוסיפי את השמרים המומסים והשמן.
- הוסיפי בהדרגה את המים ולשי לבצק אחיד וחלק. הוסיפי עוד מים במידת הצורך.
- שמני מעט את הבצק, כסי אותו והתפיחי עד הכפלת הנפח.
- עיצוב הלחמניות (סבב ראשון):
- חלקי את הבצק לשניים.
- קחי חצי מהבצק וקרצי ממנו חתיכות במשקל 100-110 גרם.
- לושי כל חתיכה לכדור חלק והניחי על משטח מקומח.
- קמחי קלות, כסי במגבת והתפיחי 10-15 דקות.
- אפייה (סבב ראשון):
- בינתיים, חממי תנור ל-180-190 מעלות.
- שמני תבנית עם נייר אפייה.
- רדדי כל כדור בצק לצורת אליפסה, גלגלי לרולדה והניחי בתבנית.
- הניחי את הרולדות צמודות זו לזו בתבנית.
- התפיחי כ-10 דקות נוספות.
- מרחי בביצה הטרופה עם סוכר ופזרי שומשום.
- אפרי עד להזהבה יפה.
- כסי במגבת לשמירה על הרכות.
- עיצוב הלחמניות (סבב שני):
- בזמן שהסבב הראשון בתנור, חזרי על שלבים 3 ו-4 עם החצי השני של הבצק.
טיפים:
- ניתן להוסיף תבלינים או עשבי תיבול לבצק ללחמניות בטעמים שונים.
- ניתן להחליף את השומשום בגרעינים אחרים, כמו חמניות או דלעת.
- ניתן לאפות את הלחמניות בתבניות אישיות לקבלת לחמניות קטנות יותר.
מתכון של מלי.
