מתכון לעוגיות קוקוס מגולגלות נימוחות
אה, עוגיות קוקוס! הנגיסות הקטנות הללו של אושר טרופי הן מרכיב עיקרי בהרבה משקי בית, ומביאות טעם של שמש ועצי דקל למטבח שלך. מקורם מאזורים טרופיים בהם אגוזי קוקוס גדלים בשפע, העוגיות הללו עשו את דרכן למאפיות ולבתים ברחבי העולם, והפיצו שמחה עם כל נגיסה פריכה וקוקוסית.
רכיבים:
- 200 גרם קוקוס מגורר
- 150 גרם קמח לכל מטרה
- 100 גרם חמאה ללא מלח, רכה
- 100 גרם סוכר
- 1 כפית תמצית וניל
- 1/2 כפית אבקת אפייה
- קורט מלח
- ביצה 1
הוראות הכנה:
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
- בקערה גדולה מערבבים את החמאה הרכה והסוכר. מקציפים אותם יחד עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית בעזרת מיקסר ידני או מיקסר מעמד עם חיבור להנעה.
- מוסיפים את הביצה ותמצית הוניל לתערובת החמאה-סוכר. מקציפים עד לקבלת תערובת אחידה.
- בקערה נפרדת, טורפים יחד את הקמח, אבקת האפייה והמלח.
- מוסיפים בהדרגה את החומרים היבשים לחומרים הרטובים, ומערבבים עד שנוצר בצק.
- מקפלים פנימה את הקוקוס המגורר עד לפיזור אחיד בכל הבצק.
- יוצרים מהבצק בול עץ בקוטר של כ-5 ס"מ בעזרת הידיים. עוטפים אותו היטב בניילון נצמד ומניחים במקרר למשך שעה לפחות, או עד שהן יציב.
- לאחר שהצטנן, פתחו את הבצק ופורסים אותו לעיגולים, בעובי של כ-1 ס"מ.
- מניחים את עיגולי העוגיות על תבנית האפייה המוכנה, משאירים מעט מרווח בין כל אחת מהן.
- אופים בתנור שחומם מראש במשך 12-15 דקות, או עד שהשוליים מזהיבים.
- מוציאים מהתנור ומניחים לעוגיות להתקרר על תבנית האפייה למשך 5 דקות לפני שמעבירים אותן לרשת להתקררות מלאה.
- הגישו ותיהנו מעוגיות הקוקוס המגולגלות והמענגות הללו עם כוס תה או קפה!
מרכיבים חלופיים לאוכלי כשרות:
השתמשו בחמאה בעלת תעודת כשרות וודאו שכל המרכיבים כשרים.
בדקו שהקוקוס המגורר בו אתם משתמשים הוא בעל תעודת כשרות.
יתרונות תזונתיים:
- קוקוס מספק שומנים בריאים, סיבים וחומרים מזינים חיוניים כמו מנגן ונחושת.
- עוגיות אלו דלות יחסית בסוכר בהשוואה להרבה פינוקים מתוקים אחרים.
- הם גם מקור טוב לאנרגיה, מה שהופך אותם לחטיף מושלם לאיסוף אחר הצהריים.
כמות: מתכון זה מכין כ-20-24 עוגיות, תלוי בגודל.
זמן הכנה: כ-30 דקות (בתוספת זמן צינון).
רמת קושי: קלה
טיפים לשיפור:
- לפרץ נוסף של טעם, קולים את הקוקוס המגורר לפני שמוסיפים אותו לבצק.
- נסה עם תמציות שונות כמו תמצית שקדים או קוקוס כדי להתאים אישית את הטעם.
- אם אתם מעדיפים מרקם רך יותר, אופים מעט את העוגיות מעט ונותנים להן להתקרר לחלוטין על תבנית האפייה לפני העברתן.
הנה לך! מתכון פשוט אך טעים לעוגיות קוקוס מגולגלות שיובילו אתכם לגן עדן טרופי בכל ביס. אפייה מהנה!