מתכון לעוגת גבינה ניו יורק הטובה ביותר שתכינו

עוגת גבינה אפויה

מצרכים:

לתחתית:

• 120 גרם ביסקוויטים פתי בר (15 ביסקוויטים של אוסם)
• 60 גרם חמאה מומסת

למלית גבינה:

• 250 גרם גבינה לבנה 9% (מסוננת)
• 225 גרם גבינת שמנת 25%
• ½ כוס סוכר
• 200 גרם שמנת חמוצה (מסוננת)
• ⅔ כוס שמנת מתוקה
• 3 כפות קורנפלור
• 2 ביצים
• 1 כף תמצית וניל
• מיץ מ ¼ לימון (מסונן, לא חובה)

לקרם:

• שארית השמנת המתוקה
• אותה כמות של חלב
• 2 כפות אינסטנט פודינג וניל

להגשה (לא חובה):

• שוקולד לבן מגורד

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל-180 מעלות. מניחים את התבנית בשלב השני מלמטה.
2. מכינים את התחתית:
   • מרסקים את הביסקוויטים דק ומעבירים לקערה.
   • מוסיפים את החמאה המומסת ומערבבים היטב.
   • מעבירים לתבנית, משטחים ומהדקים היטב.
   • שמים במקפיא עד להכנת המלית.
3. מכינים את המלית:
   • בקערה, מערבבים היטב גבינה לבנה, גבינת שמנת ושמנת חמוצה.
   • מוסיפים סוכר ומערבבים עד שהוא נטמע בגבינות.
   • מוסיפים שמנת מתוקה, תמצית וניל (ומיץ לימון אם רוצים) ומערבבים.
   • מוסיפים את הביצים ומערבבים היטב.
   • מוסיפים קורנפלור ומערבבים.
4. מכינים את התבנית לאפייה:
   • משמנים מעט את דפנות התבנית.
   • גוזרים רצועות נייר אפייה ומדביקים בשולי התבנית כך שיבלטו מעל.
   • גוזרים ריבוע נייר אלומיניום, מניחים עליו את התבנית ועוטפים מסביב כך שלא יחדרו מים.
5. אופים את העוגה:
   • מעבירים את המלית לתבנית ומיישרים.
   • יוצקים מים חמים לתבנית התנור ומניחים עליה את תבנית העוגה.
   • אופים 30 דקות, מנמיכים את חום התנור ל-160 מעלות וממשיכים לאפות עד להזהבה.
   • מכבים את התנור ומשאירים את העוגה בתוכו שעה.
   • מוציאים את העוגה ומקררים אותה על השיש. לאחר מכן, מעבירים למקרר למספר שעות או ללילה.
6. מכינים את הקרם:
   • יוצקים לכוס את שארית השמנת המתוקה.
   • מוסיפים אותה כמות של חלב ו-2 כפות פודינג וניל ומקציפים עד לקבלת קרם.
7. הגשה:
   • מורחים את הקרם על העוגה הקרה.
   • מפזרים שוקולד לבן מגורד (לא חובה).
   • שומרים מכוסה במקרר.

בתאבון!

מתכון של מלי.