אורטל עמרם משתפת אותנו במתכון שלה לשקשוקה חריפה אש.
מצרכים להכנת שקשוקה:
- 8 עגבניות מקולפות ונקיות מגרעינים
- 3 פלפל ירוק חריף
- 5 שום קצוץ
- 1 גמבה גדולה קצוצה
- 6 ביצים
- 1 כף רסק עגבניות
- 1 כפית מלח ופלפל וכמון
- רבע כפית אורגנו
- 1 כף פפריקה מתוקה
- קורט פטרוזליה וכוסברה
- רבע כפית פפריקה חריפה
אופן הכנה:
- חותכים בצל קצוץ מטגנים בסיר רחב או מחבת עד לשקיפות מוסיפים את הגמבה הקצוצה והפלפלים הירוקים ומערבבים ככה 5 דקות אחר כך להוסיף את העגבניות והשום ולסגור את הסיר או מחבת ולאדות את העגבניות בערך רבע שעה על אש טיפה בינונית.
- אחרי שהתאדה להוסיף תבלינים ורסק עגבניות ולערבב עוד 5 דקות לקחת כך ולעשות חורים בעגבניות ולשמה לשבור את הביצים בפיזור ( אני הופכת את הביצה גם לצד השני כי לא אוהבת את הביצה נוזלית) בערך 20 דקות עד שהביצים מתקשות.
- לפזר כוסברה ופטרוליה.