אילנית בניזרי משתפת אותנו במתכון שלה לסלט חצילים מושלם (זעלוק)
מצרכים להכנת סלט חצילים (זעלוק):
- חציל
- פלפל חריף
- גמבה
- 1 לימון סחוט
- מלח
- שמן
- חצי כפית כמון
- 2 שיני שום כתושות
- כוסברה קצוצה
- מעט פלפל שחור
אופן הכנה:
- קולים את החציל מעל רשת בגז .
- מקלפים את החציל,ושמים ברשת ביחד עם חצי לימון סחוט על מנת לגרום לחציל להוציא את הנוזלים המרירים שבתוכו.
- צולים על רשת בגז גם את הפלפל החריף והגמבה, מקלפים ומסירים את הגרעינים וחותכים לקוביות קטנות.
- בקערה מועכים את החציל בעזרת מזלג,נוסיף את קוביות הגמבה והפלפל חריף ונתבל בחצי לימון סחוט,כוסברה,פלפל שחור,מלח,שמן,שיני שום כתושות,כמון,נערבב היטב ונגיש.
סרטון עם מתכון נוסף לסלט חצילים (זעלוק):