עוגת גבינה עם תותים קלה להכנה: הקינוח המושלם שיגרום לאורחים שלכם להגיד "וואו!"
בואו נדבר בכנות: אין רגע יותר משמח מאשר להגיש לשולחן עוגה מרשימה, קרמית ועשירה, מבלי שעבדתם שעות במטבח. במיוחד כשהיא משלבת גבינה נימוחה, תותים עסיסיים וציפוי מבריק שמושך את העין והלב. המתכון שלפניכם פשוט, קליל ומהיר, ובמינימום מאמץ תקבלו עוגת גבינה חלומית שתחסל במהרה ותקצור אינספור מחמאות!
מידע בסיסי
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 40 דקות
- זמן כולל: שעה
- כמות מנות: 10-12 פרוסות
- רמת קושי: קל
מצרכים לעוגה המושלמת:
לתחתית הפריכה:
- 200 גרם ביסקוויטים בטעם וניל (או פתי בר)
- 100 גרם חמאה מומסת
למלית הגבינה הקרמית:
- 500 גרם גבינת שמנת (לפחות 25% שומן, בטמפרטורת החדר)
- 1 כוס (200 גרם) סוכר לבן
- 1 כפית תמצית וניל איכותית
- 2 ביצים גדולות (בטמפרטורת החדר)
- 1 גביע (200 גרם) שמנת חמוצה 15%
- 3 כפות קמח לבן רגיל
לציפוי התות המושלם:
- 300 גרם תותים טריים, חתוכים לפרוסות
- 3 כפות ריבת תות איכותית (לחימום והברשה)
הוראות הכנה פשוטות צעד אחר צעד:
- חממו את התנור מראש ל-170 מעלות (מצב טורבו או חימום אחיד).
- הכינו את התחתית: רסקו את הביסקוויטים במעבד מזון או בשקית עם מערוך עד לקבלת פירורים דקים. ערבבו היטב בקערה עם החמאה המומסת.
- השטיחו היטב את התערובת על בסיס תבנית אפייה עגולה (קוטר 24 ס"מ) מרופדת בנייר אפייה. אפו בתנור החם במשך 8 דקות בלבד, ולאחר מכן הניחו בצד להתקרר.
- הכינו את המלית החלומית: בקערה גדולה ערבבו את גבינת השמנת עם הסוכר ותמצית הוניל לתערובת חלקה ואחידה. הוסיפו את הביצים אחת אחרי השנייה תוך ערבוב.
- הוסיפו פנימה את השמנת החמוצה והקמח, וערבבו עד שהתערובת חלקה (חשוב לא להרבות בערבוב יתר כדי לשמור על אווריריות העוגה).
- העבירו את מלית הגבינה לתבנית מעל בסיס הביסקוויטים ואפו 30-35 דקות עד שהעוגה יציבה, מעט זהובה בשוליים אבל עדיין מעט רכה במרכז (אל דאגה, היא תתייצב במהלך הקירור!).
- תנו לעוגה להתקרר לטמפרטורת החדר והכניסו למקרר למשך שעתיים לפחות ועדיף ללילה שלם.
- לפני ההגשה, סדרו את פרוסות התותים בצורה יפה ומעגלית על העוגה.
- חממו בעדינות את ריבת התות במיקרוגל או בסיר קטן למשך דקה ועם מברשת הברישו בעדינות את התותים לציפוי מבריק ומגרה במיוחד.
למה תאהבו כל כך את המתכון הזה?
- קלות ומהירות: עוגה מרשימה במינימום זמן, ללא סיבוכים וללא לחץ.
- טעם משגע ומראה וואו: שילוב מושלם בין קראנצ'יות מתוקה, מלית גבינה מעודנת ופירות רעננים.
- מושלמת לאירוח: לא תהיו חייבים לספר כמה שזה היה קל, פשוט תנו למחמאות לזרום!
טיפים להצלחה בטוחה:
- הקפידו להוציא את החומרים (גבינה וביצים) מראש מהמקרר לטמפרטורת חדר כדי להבטיח תערובת קרמית וחלקה ללא גושים.
- האפייה המדויקת חשובה – העוגה צריכה לצאת מעט רכה באמצע ולהתייצב במקרר. אל תחכו שתהיה לחלוטין יבשה או קשה במהלך האפייה.
- בחרו בתותים יפים ואדומים במיוחד, הם מעניקים את הטעם העסיסי והכי ויזואלי לעוגה שלכם!
וריאציות ושדרוגים מעניינים:
- החלפת תחתית: נסו להוסיף חופן אגוזים קצוצים לתערובת הפירורים לתחתית פריכה יותר.
- פירות מגוונים: מחוץ לעונת התותים? גם דובדבנים, פטל, או פרוסות דקיקות של אפרסק יעשו פלאים.
- גרסה ללא גלוטן: פשוט השתמשו בביסקוויטים ללא גלוטן ובקמח שקדים במקום בקמח לבן.
איך להגיש בצורה הכי מושכת ומעוררת תיאבון?
- הגישו לצד העוגה קצפת טרייה ורכה, עלי נענע לקישוט או אפילו מעט רוטב שוקולד חם להדגשת הטעם.
- חיתכו את הפרוסות דקות יחסית ובסטייל, סידור יפה בצלחות הגשה אישיות עושה רושם מיוחד ומענג.
עכשיו תורכם! פנקו את עצמכם ואת האהובים שלכם בעוגת הגבינה עם התותים שתגרום לכולם לשאול באיזה בית קפה קניתם אותה. ואל תשכחו לשתף אותנו בתמונות ובתגובות!