עוגת דבש של קרין גורן שתשאיר את כולם פעורי פה בערב ראש השנה
תשכחו מכל עוגות הדבש שהכרתם עד היום – העוגה הזאת של קרין גורן היא אהבה מביס ראשון. רכה, לחה להפליא עם מתיקות עדינה בניחוח דבש עשיר, אפופה בניחוחות קינמון וציפורן. והכי חשוב? ההכנה שלה קלה ומהירה, והתוצאה? לא פחות ממושלמת. תתכוננו לטעימות, מחמאות ובקשות למתכון מכל מי שיטעם!
מידע בסיסי
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן אפייה: 40 דקות
- זמן כולל: 55 דקות
- כמות מנות: תבנית בקוטר 24 ס"מ (10-12 מנות)
- רמת קושי: קל
מצרכים לעוגת הדבש
- 2 ביצים בטמפרטורת החדר
- 3/4 כוס סוכר חום כהה (לקבלת צבע עשיר וטעם קרמלי)
- 1 כוס דבש איכותי טבעי
- 3/4 כוס שמן קנולה או חמניות
- 1 כפית תמצית וניל אמיתית
- 2 וחצי כוסות קמח תופח מנופה
- 1 כפית קינמון
- קמצוץ ציפורן טחונה (לא חובה, אבל מוסיף המון)
- 1 כוס תה שחור חזק, קר לחלוטין (הסוד למרקם לח)
אופן ההכנה של עוגת הדבש המושלמת
- חממו תנור מראש ל-170 מעלות (מצב רגיל, לא טורבו) ושמנו היטב תבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ.
- בקערה גדולה טרפו יחד ביצים וסוכר חום עד לקבלת תערובת אוורירית ובהירה.
- הוסיפו את הדבש, השמן ותמצית הווניל וערבבו היטב לקבלת תערובת אחידה וריחנית במיוחד.
- הוסיפו לתערובת את הקמח, הקינמון והציפורן, וטורפים בעדינות עד שהקמח נטמע כמעט לחלוטין.
- שפכו פנימה את התה הקר, וערבבו בעדינות שוב רק עד לקבלת בלילה הומוגנית ולחה.
- העבירו את הבלילה לתבנית, ואפו כ-40 דקות, עד שהעוגה שחומה, גבוהה והבית מתמלא בריחות של חג חם ומתוק.
- טיפ של קרין: אל תדאגו אם העוגה נראה כהה מדי – כך היא אמורה לצאת. ברגע שקיסם נעוץ במרכז יוצא יבש עם מעט פירורים, העוגה מוכנה.
- הוציאו את העוגה מהתנור, צננו והגישו עם אבקת סוכר מעל (אופציונלי).
למה תאהבו את המתכון הזה?
- קל ופשוט: לא צריך להפוך למומית בכדי להפתיע את כולם בעוגה מושלמת לחג.
- טעם בלתי נשכח: שילוב תבלינים מדויק שיוצר עוגה עשירה ורכה שכיף לאכול כל השנה.
- מתאים לכולם: מתכון שיהפוך במהירות לחלק בלתי נפרד מארוחת החג שלכם, מתאים במיוחד לאלו המחפשים מתכונים מסורתיים עם טוויסט מודרני.
טיפים להצלחה בטוחה
- השתמשו בדבש איכותי: הדבש הוא מרכיב מרכזי בעוגה, אז השקיעו בדבש טבעי ואיכותי לקבלת טעם ומרקם מושלמים.
- אל תוותרו על התה: התה מוסיף לחות נהדרת לעוגה ושומר עליה עסיסית לאורך כל החג.
- אחסון נכון: שמרו את העוגה מכוסה היטב בטמפרטורת חדר והיא תמשיך להשתבח גם יום יומיים אחרי ההכנה.
וריאציות ושדרוגים מפנקים
- הוסיפו אגוזים קצוצים לבלילה (כמו אגוזי מלך או פקאן) לקבלת טעם עשיר ומרקם מעניין.
- לפינוק מושחת: זלפו מעל העוגה לאחר האפייה ציפוי טופי-קרמל חם. זה כל כך טעים וכל-כך מרשים!
- גרסת מאפינס: העבירו את הבלילה לתבנית מאפינס ואפו במשך 20-25 דקות, וקיבלתם קינוח אישי שמתאים במיוחד לאירוח וחגיגות.
איך להגיש?
הגישו לצד תה חם בניחוח קינמון או כדור גלידת וניל, והנה לכם קינוח חגיגי, חמים שמחבר בין מסורת לקולינריה עדכנית.
תכינו את העוגה הזאת, ותרגישו בעצמכם את טעם המתיקות של שנה חדשה מוצלחת במיוחד. אהבתם? שתפו את המשפחה והחברים!