פילה דג במחבת עם חמאה ויין לבן – המתכון שישדרג כל ארוחה תוך 20 דקות!
תארו לעצמכם פילה עסיסי ועדין של דג טרי, שוחה ברוטב חמאה קטיפתי וארומטי עם נגיעות אלגנטיות של יין לבן ושום. עכשיו תפסיקו לדמיין – ותתחילו להכין! המתכון הזה מושלם כשמתחשק לכם להרשים מבלי לבלות שעות במטבח. תוך פחות מחצי שעה תוכלו ליהנות ממנה קלילה, טעימה ואלגנטית שאף אחד לא ישכח במהרה.
פרטים מהירים:
- זמן הכנה: 10 דקות
- זמן בישול: 10 דקות
- זמן כולל: 20 דקות
- כמות מנות: 2 מנות
- רמת קושי: קל
רכיבים:
- 2 פילטים של דג לבן טרי (דניס, לברק או אמנון) במשקל 150-200 גרם כל אחד
- 50 גרם חמאה (מומסת קלות לטמפ' החדר)
- 1/2 כוס יין לבן יבש איכותי
- 2 שיני שום, קצוצות דק
- מיץ מחצי לימון טרי
- מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם
- 1 כפית גרידת לימון (אופציונלי, אבל מוסיף המון!)
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה לעיטור
אופן ההכנה:
- הכנת הדגים: יבשו את הפילטים של הדג בעזרת נייר מגבת, תבלו משני הצדדים במלח ובפלפל. יבוש הדגים יבטיח צריבה אחידה ויפה.
- צריבה במחבת: במחבת גדולה חממו מחצית מכמות החמאה על אש בינונית. הוסיפו בזהירות את הפילטים, וטגנו 2-3 דקות מכל צד, עד לקבלת צבע זהוב-שחום ועדין. היזהרו מהפיכת יתר כדי לשמור על שלמות הפילטים.
- הכנת הרוטב: הוציאו את הפילטים ושמרו אותם בצד בצלחת חמה. באותה המחבת הוסיפו את שארית החמאה, השום והיין הלבן. בשלו על אש בינונית למשך כ-2 דקות, תוך כדי ערבוב. הארומה עכשיו צריכה להיות פשוט מדהימה!
- נגיעה אחרונה: הוסיפו לרוטב את מיץ הלימון וגרידת הלימון, ערבבו מעט והחזירו את הפילטים למחבת, כבו אש והשאירו לדקה נוספת לאיחוד טעמים.
- הגשה ועיטור: פזרו מלמעלה את הפטרוזיליה הקצוצה והגישו מיד כשהמנה חמה. מנה מהממת ועשירה בטעמים!
למה תאהבו את המתכון הזה?
- מהיר וקל במיוחד: מנה מרשימה שתהיה על השולחן שלכם תוך 20 דקות בלבד!
- מושלם לאירוח: רוטב היין הלבן יוצר אלגנטיות ותחושה יוקרתית, בלי מאמץ מיוחד.
- בריאות וטריות: דגים עשירים בחלבון ואומגה 3 והמנה קלילה ומתאימה לארוחה בריאה ומאוזנת.
טיפים להצלחה בטוחה:
- בחרו דגים טריים בלבד. טריות היא סוד ההצלחה במתכון הפשוט והטעים הזה.
- אל תוותרו על החמאה האיכותית – זה המרכיב שמעניק למנה את המרקם הקטיפתי הנפלא והמיוחד.
- ודאו שהיין הלבן בו אתם משתמשים הוא איכותי מספיק בשביל שתוכלו גם לשתות ממנו במהלך הארוחה – התוצאה בהתאם!
וריאציות ושדרוגים:
- הוסיפו כף של צלפים למחבת בשלב בהכנת הרוטב למנה עם טוויסט מלוח ומיוחד.
- אוהבים חריפות עדינה? הוסיפו קמצוץ של שבבי צ'ילי יבשים או פרוסות פלפל חריף טרי.
- במקום פטרוזיליה אפשר לעטר בעלי בזיליקום טריים או שמיר רענן – טעימות חדשות בכל פעם!
איך להגיש?
המנה הזו נהדרת לצד ירקות ירוקים מוקפצים קלות, תפוחי אדמה אפויים או פירה קטיפתי ורך. וכמובן, לצד כוס יין לבן קריר ומרענן שיחמיא לכל הטעמים.
עכשיו תורכם! נסו את המתכון המעולה הזה והרגישו ממש כמו במסעדת דגים יוקרתית אצלכם במטבח. אהבתם? שתפו את החוויה עם חברים!