אם אתם מחפשים מנה טבעונית טעימה, קלה להכנה ומזינה, הקציצות האלה בדיוק בשבילכם. קציצות כרובית ותפוחי אדמה טבעוניות הן פינוק אמיתי לכל המשפחה. הן פריכות מבחוץ, רכות מבפנים ומלאות בטעמים נהדרים.
זמן הכנת המתכון (חובה שיהיה מספר של סה"כ הזמן בשעות או בדקות). רמת קושי של המתכון, ולכמה מנות או אנשים המתכון מספיק
- זמן הכנה כולל: 45 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 4 אנשים (כ-12 קציצות)
תיאור המתכון
קציצות כרובית ותפוחי אדמה הן מנה קלילה וטעימה המתאימה לארוחה עיקרית או כתוספת. הן עשירות בטעמים ומרקמים, ומשלבות את הרכות של תפוחי האדמה עם הקריספיות של הכרובית. מתכון זה מושלם למי שמחפש אפשרות בריאה וטבעונית למנות מסורתיות.
הרכיבים הדרושים
- 1 כרובית קטנה, מופרדת לפרחים
- 2 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 1 בצל קטן, קצוץ דק
- 2 שיני שום כתושות
- 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1/4 כוס קמח חומוס (או קמח רגיל לטבעונים)
- 1 כף קמח תירס (קורנפלור)
- 1/2 כפית כמון טחון
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 2-3 כפות שמן זית לטיגון
מרכיבים חלופיים
- ניתן להוסיף קישואים מגוררים או גזר מגורר לתערובת לקבלת טעמים נוספים.
- לגרסה ללא גלוטן, השתמשו בקמח אורז במקום קמח רגיל.
- אפשר להוסיף עשבי תיבול נוספים כמו כוסברה או בזיליקום לקישוט וטעם נוסף.
שלבי ההכנה
- נבשל את פרחי הכרובית ותפוחי האדמה במים רותחים עד שהם רכים, כ-10 דקות. נסנן ונניח בצד להתקרר מעט.
- נמעך את הכרובית ותפוחי האדמה בקערה גדולה עד לקבלת תערובת חלקה יחסית.
- נוסיף את הבצל הקצוץ, השום הכתוש, הפטרוזיליה, הקמח, קמח התירס והתבלינים. נערבב היטב עד שהתערובת אחידה.
- ניצור קציצות מהתערובת בעזרת הידיים, בגודל של כ-5 ס"מ.
- נחמם שמן זית במחבת גדולה על חום בינוני-גבוה.
- נטגן את הקציצות 3-4 דקות מכל צד, עד שהן זהובות ופריכות מבחוץ. נוציא מהמחבת ונניח על נייר סופג.
יתרונות תזונתיים של המתכון
- עשיר בויטמין C וסיבים תזונתיים מהכרובית ותפוחי האדמה.
- מכיל חלבון מהקמח חומוס.
- מתאים לטבעונים ולמי שמחפש תזונה בריאה ומאוזנת.
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
- ניתן להגיש את הקציצות עם רוטב יוגורט טבעוני או טחינה ירוקה.
- נסו להוסיף מעט שומשום קלוי מעל הקציצות לפני הטיגון לקבלת קראנצ'יות נוספת.
- אפשר להגיש עם סלט ירוק טרי בצד להשלמת הארוחה.
שאלות ותשובות
האם ניתן להכין את הקציצות מראש?
כן, אפשר להכין את הקציצות מראש ולשמור במקרר עד יומיים. מומלץ לחמם שוב בתנור לפני ההגשה.
האם אפשר לאפות את הקציצות במקום לטגן?
בהחלט, ניתן לאפות את הקציצות בתנור בחום של 200 מעלות צלזיוס למשך 20-25 דקות, עד שהן זהובות ופריכות.
מה עושים אם התערובת רכה מדי?
אם התערובת רכה מדי, אפשר להוסיף עוד מעט קמח או קמח תירס לקבלת מרקם יציב יותר.
האם אפשר להקפיא את הקציצות?
כן, ניתן להקפיא את הקציצות לאחר הטיגון. להפשיר ולחמם בתנור לפני ההגשה.
איך לשמור על הקציצות פריכות?
כדי לשמור על פריכות הקציצות, חשוב לא לטגן יתר על המידה ולהניח אותן על נייר סופג לאחר הטיגון להסרת עודפי שמן.
האם ניתן להשתמש בכרובית קפואה?
כן, אפשר להשתמש בכרובית קפואה, אך חשוב להפשיר ולייבש היטב לפני השימוש.
האם אפשר להוסיף גבינות לקציצות?
בהחלט, ניתן להוסיף גבינה טבעונית מגוררת לתערובת לקבלת טעם נוסף.
האם הקציצות מתאימות לילדים?
כן, הקציצות טבעוניות וטעימות ומתאימות גם לילדים. ניתן להקטין את כמות התבלינים לפי הצורך.
האם אפשר להשתמש בשמן אחר לטיגון?
כן, אפשר להשתמש בשמן קנולה או שמן אבוקדו במקום שמן זית.
האם ניתן להוסיף קטניות לתערובת?
בהחלט, ניתן להוסיף קטניות מבושלות כמו עדשים או גרגרי חומוס לתערובת לקבלת חלבון נוסף.
לסיכום
קציצות כרובית ותפוחי אדמה טבעוניות הן המנה המושלמת לכל מי שמחפש ארוחה קלה, מזינה וטעימה. הן פריכות מבחוץ, רכות מבפנים ומלאות בטעמים נהדרים. אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות ולהפיץ לחברים. בתיאבון!