סינמון רול ב-10 דקות מתכון נדיר
סינמון רול הן מאפה נהדר לכל אירוע. הן מתוקות, רכות ומלאות בטעם קינמון מתובל. המתכון הזה הוא קל להכנה וניתן להתאים אותו לפי הטעם האישי שלכם.
מקור המתכון
המתכון הזה הוא מתכון ביתי ותיק. הוא מועבר מדור לדור במשפחה שלי כבר שנים רבות.
רשימת מרכיבים והוראות הכנה
מצרכים:
- 2 כפיות אבקת אפייה
- 2 כוסות קמח
- 2 כפות סוכר וניל
- 50 גרם חמאה קרה
- 1 כוס חלב פושר
למילוי:
- 50 גרם חמאה רכה
- ⅓ כוס סוכר
- 1 כפית קינמון
לסירופ:
- 1 כף נס קפה
- 2 כפות מים חמים
- 1 כף שמנת חמוצה
- 2 כוסות אבקת סוכר
- ½ כוס אגוזים שבורים
הוראות הכנה:
-
מתחילים בהכנת הבצק:
- מערבבים את הקמח ואבקת האפייה יחד.
- מוסיפים את החמאה הקרה ומתחילים ללוש.
- מוסיפים את החלב בהדרגה תוך כדי לישה עד לקבלת בצק חלק וגמיש.
- אם הבצק דביק מדי, מוסיפים עוד מעט קמח.
- עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומניחים במקרר למשך חצי שעה.
-
מכינים את המילוי:
- טורפים בקערה את החמאה הרכה עם הסוכר והקינמון עד לקבלת קרם חלק.
-
מתחילים בהכנת הסירופ:
- מחממים בסיר קטן את הנס קפה, המים החמים והשמנת החמוצה.
- מוסיפים את אבקת הסוכר ומערבבים עד לקבלת סירופ סמיך.
-
מרדדים את הבצק:
- מוציאים את הבצק מהמקרר ומרדדים אותו על משטח מקומח לעלה דק בעובי של כחצי ס"מ.
-
מורחים את המילוי:
- מורחים את המילוי על הבצק בשכבה אחידה.
-
גלגול הבצק:
- מגלגלים את הבצק לרולדה.
- חותכים את הרולדה לפרוסות בעובי של כ-2 ס"מ.
-
אפייה:
- מניחים את הפרוסות על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
- אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך כ-30 דקות, או עד שהשושנים מזהיבות.
-
סידור והגשה:
- מפזרים על השושנים את האגוזים שבורים.
- מזליפים את הסירופ החם על השושנים.
טיפים:
- כדי שהבצק יהיה רך יותר, אפשר להוסיף לו 2 כפות של שמנת חמוצה.
- אם רוצים שהשושנים יהיו מתוקות יותר, אפשר להוסיף לכוס הסוכר עוד כף או שתיים.
- אפשר להוסיף למילוי גם תבלינים אחרים, כמו אגוז מוסקט או קינמון טחון.
וריאציות ושיפורים:
- אפשר להחליף את המילוי בקינמון במילויים אחרים, כמו:
- מילוי שוקולד: 100 גרם שוקולד מריר מומס, 50 גרם חמאה רכה ו-50 גרם סוכר.
- מילוי תמרים: 200 גרם תמרים מגולענים קצוצים, 50 גרם חמאה רכה ו-50 גרם סוכר.
