סלט כרובית בטחינה בתנור מתכון מעלף
סתיו סעדון עמר משתפת אותנו במתכון מעלף של סלט כרובית בטחינה בתנור.
מצרכים:
1 כרובית גדולה
5 כפות שמן זית
כפית מלח
½ כפית פלפל שחור
טחינה פתוחה בלימון, מים, מלח ופלפל
חופן שקדים פרוסים
לניקוי הכרובית:
½ כוס חומץ
כפית מלח
מים לכיסוי
מתכונים נוספים::
לביבות כרובית מתכון מעלף
כרובית מוקרמת מתכון מעלף
לביבות כרובית ובטטה מתכון נדיר
אופן הכנה:
1. מנקים את הכרובית, מפרקים את הכרובית לתפרחות קטנות, מניחים בקערה גדולה עם החומץ והמלח ומכסים במים מהברז. משרים כחצי שעה ושוטפים היטב במים מספר פעמים, מסננים ומעבירים לתבנית אפייה.
2. מזלפים שמן זית מעל, מפזרים מלח ופלפל. מערבבים היטב עד שכל התפרחות מקבלות את התיבול וואופים ב־180 מעלות במשך כחצי שעה או עד שהן משחימות מספיק. מערבבים מעט, מדי 10 דקות, כדי שהן ישחימו מכל הכיוונים.
3. מוציאים מהתנור, ממתינים שתתקרר ומעבירים לקערה, מזלפים מעל הכרובית את הטחינה ומפזרים את השקדים הפרוסים. מערבבים הכל היטב ומגישים לצד טוסטונים פריכים.
כרובית בטחינה בתנור -יהודית אביב הלוחשת לאוכל:
