קובה חמוסטה עיראקית מתכון נדיר

קובה חמוסטה עיראקית מתכון נדיר

רונית אבוחצירה משתפת אותנו במתכון נדיר לקובה חמוסטה עיראקית.

מצרכים:
קובה חמוסטה: .
מרק : .
6 עלי מנגולד שטופים היטב חותכים אותם גס .
כרפס 4 גבעולים שטופים היטב וחתוכים גס.
3 קישואים חתוכים לעיגולים .
בצל שלם חתוך לקוביות .
ראש סלרי אחד חתוך לקוביות .
מעט שמן בסיר מטגנים עם בצל עד שרך מוסיפים את המנגולד הכרפס וראש הסלרי מטגנים חמש דקות .
שמים כף מלח .
כפית פלפל שחור .
כף כורכום .
כף שטוחה מלח לימון .
או לסחוט לימון וחצי .
אופן ההכנה מופיע בהמשך.

מתכונים נוספים:
קובה חמוסטה המתכון הכי קל
קובה חמוסטה מתכון מנצח
קובה חמוסטה מתכון מושלם

מתכון נוסף:

המשך המתכון:
שמים מים עד כמעט סוף הסיר מביאים לרתיחה ומנמיכים את האש .
הכנת הבשר : .
חצי קילו בשר טחון .
חצי צרור פטרוזיליה .
בצל בינוני קצוץ לקוביות .
כפית מלח .
כפית פלפל שחור .
כפית כורכום .
מערבבים ומטגנים במחבת עד שהבשר לפני השחמה .
מסננים נוזלים וממתינים שהבשר יגיע לטמפ החדר .
הכנת בצק הקובה : .
חצי כוס גרישה מושרה מראש חצי שעה במים רותחים .
2.5 כוסות סולת שזה שווה 500 גרם .
שמים את הגרישה מערבבים .
כף וחצי שמן .
כפית מלח .
2 כוסות מים בבקשה להיזהר עם המים לכן לשים בזהירות לאט לאט מגיעים למרקם רך ונוח לעבודה .
ושמים למנוחה בערך 20 דקות , הבצק צריך להיות רך ונוח לא יבש .
הכנת הכדורים : .
מכינים כדורים בגודל כדור פינג פונג עם ידיים רטובות משטחים על כף היד את הבצק שמים כף מהבשר סוגרים ושמים ישר בסיר .
34בישול הקובה חצי שעה לערך .