רוטב לפיצה מתכון כמו בפיצריות

רוטב לפיצה מתכון כמו בפיצריות

רוטב עגבניות הוא הבסיס של כל פיצה טובה. הוא צריך להיות עשיר, טעים ורענן. ישנם מתכונים רבים לרוטב עגבניות לפיצה, אך המתכון המסורתי האיטלקי הוא הבסיס הטוב ביותר.

מקור המתכון

רוטב עגבניות לפיצה נולד באיטליה במאה ה-18. הוא היה עשוי לעיתים קרובות מעגבניות טריות, אך עם הזמן הפך נפוץ יותר להשתמש בעגבניות משומרות.

רשימת מרכיבים

• 1 קופסה (400 גרם) עגבניות מרוסקות
• 1 בצל בינוני, קצוץ
• 2 שיני שום, קצוצות
• 1 כפית אורגנו יבש
• 1/2 כפית מלח
• 1/4 כפית פלפל שחור

הוראות הכנה

1. מחממים שמן זית במחבת גדולה על אש בינונית.
2. מוסיפים את הבצל והשום ומטגנים עד שהבצל מתרכך, כ-5 דקות.
3. מוסיפים את העגבניות המרוסקות, האורגנו, המלח והפלפל.
4. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים במשך 20 דקות, או עד שהרוטב מסמיך.
5. טועמים ומתקנים תיבול לפי הטעם.

טיפים

• אם רוצים רוטב עגבניות סמיך יותר, ניתן להוסיף כף קמח או קורנפלור לתערובת.
• ניתן להוסיף לרוטב גם עשבי תיבול אחרים, כגון רוזמרין, טימין או עלי דפנה.
• אם רוצים רוטב עגבניות עם טעם מתוק יותר, ניתן להוסיף כף סוכר או ממתיק אחר.

וריאציות ושיפורים

• ניתן להוסיף לרוטב גם ירקות אחרים, כגון פלפל אדום, פלפל ירוק או פטריות.
• ניתן להוסיף לרוטב גם בשר, כגון בשר טחון או נקניקים.
• ניתן להוסיף לרוטב גם גבינה, כגון גבינת מוצרלה, גבינת פרמזן או גבינת פקורינו.

דרגת קושי

קל

זמן הכנה נדרש

כ-30 דקות

הצעות הגשה

• ניתן להגיש את רוטב העגבניות לפיצה על פיצה, כמובן.
• ניתן גם להגיש אותו כמטבל ללחם או קרקרים.
• ניתן להשתמש בו גם כבסיס לסלטים או לתבשילים.

רוטב עגבניות לפיצה הוא אחד המרכיבים הבסיסיים ביותר במטבח האיטלקי. הוא פשוט להכנה, טעים להפליא ויכול לשמש במגוון רחב של מאכלים. אז למה אתם מחכים? קדימה, הכינו רוטב עגבניות לפיצה משלכם!

יתרונות תזונתיים

רוטב עגבניות לפיצה הוא מקור טוב לוויטמינים C, K ו-A. הוא מכיל גם נוגדי חמצון המסייעים להגן על הגוף מפני מחלות.

טיפים נוספים

• אם רוצים להשתמש בעגבניות טריות, יש לרסק אותן בבלנדר או במעבד מזון.
• אם רוצים שהרוטב יהיה פחות סמיך, ניתן להוסיף לו מים או מיץ עגבניות.
• ניתן להכין את הרוטב מראש ולשמור אותו במקרר עד שבוע.