היום, אנחנו צוללים לתוך העולם התוסס של הסלק עם סלט סלק צלוי שהוא יפה כמו שהוא טעים. המתכון הזה הוא קריצה לפשטות, ונותן למתיקות הארצית של הסלק לעמוד במרכז הבמה. מושלם לכל מי שמחפש להוסיף פרץ של צבע וטעם לצלחת שלו.
מקורות מתכון:
המתכון הזה שואב השראה מלב הים התיכון, שבו תוצרת טרייה פוגשת טעמים נועזים. סלק מפאר שולחנות במשך מאות שנים, לא רק בשל צבעו העשיר אלא גם בשל הרבגוניות שלהם במטבח.
רשימת רכיבים:
לסלק צלוי:
4 סלק בינוני, קלוף וחתוך לקוביות (בערך 2 ס"מ)
2 כפות שמן זית
1 כפית חומץ בלסמי
מלח ופלפל לפי הטעם
בשביל הסלט:
100 גרם בייבי תרד
1/2 כוס גבינת פטה מפוררת (לחלופה שאינה חלבית, נסו פטה טבעונית או אגוזים קצוצים)
1/4 כוס זיגוג בלסמי לטפטוף
שלבי הכנה:
- מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.
- זורקים בקערה את קוביות הסלק עם שמן זית, חומץ בלסמי, מלח ופלפל עד שהם מצופים היטב.
- מורחים את הסלקים על תבנית אפייה בשכבה אחת, מוודאים שיש לו קצת מקום לצליה אחידה.
הוראות בישול:
- צולים בתנור שחומם מראש כ2530 דקות או עד שהסלק רך ומעט מקורמל. תנו להם זריקה עדינה באמצע הדרך לצלייה אחידה.
- בזמן שהסלקים צולים, מרכיבים מצע בייבי תרד על צלחת הגשה.
הַרכָּבָה:
- לאחר שהסלקים מוכנים, הניחו לו להתקרר כמה דקות לפני שמפזרים אותם על מצע התרד.
- מפזרים פטה מפוררת מלמעלה ומזליפים בנדיבות זיגוג בלסמי.
יתרונות תזונתיים:
סלק הוא מעצמה של חומרים מזינים, עמוסים בוויטמינים, מינרלים ונוגדי חמצון. ידוע שהם תומכים בבריאות הלב, מגבירים כושר גופני ומוסיפים זוהר טבעי לעור שלך. שילובם עם תרד ופטה מביא יתרונות תזונתיים נוספים.
כמות:
המתכון הזה מכין סלט דשן ל-4, מה שהופך אותו לתוספת נהדרת או לארוחה קלה.
רמת קושי:
הייתי מדרג את זה קל-בינוני. זה כרוך בקיצוץ וצפייה בתנור, אבל שום דבר שיגרום לכם להזיע.
חלופות למתכונים:
לחברינו הכשרים, ודאו שהחומץ הבלסמי וגבינת הפטה שלכם יהיו בעלי הכשר.
בחרו בפטה על בסיס צמחי או אגוזים קצוצים לחלופה נטולת חלב.
טיפים:
- אל תזרקו את ירקות הסלק האלה! הם אכילים וניתן להקפיץ אותם או להוסיף אותם לשייקים לחיזוק תזונה נוספת.
- בצעו ניסוי עם סלק בצבעים שונים לסלט מדהים מבחינה ויזואלית.
- אם מתחשק לכם, זרקו פנימה כמה אגוזי מלך קלויים או גרעיני דלעת לתוספת קראנץ'.
והנה סלט סלק צלוי פשוט, מזין ומפוצץ בטעם. תהנו מהמסע אל אושר הסלק!
