קציצות תפוחי אדמה מרוקאיות (מחמאר)

קציצות תפוחי אדמה וגזר

מרכיבים:

• 6 תפוחי אדמה
• 2 גזרים
• 2 ביצים קשות
• צרור פטרוזיליה או כוסברה, קצוץ
• 1 כף מלח
• ½ כפית פלפל שחור
• מעט פלפל לבן
• ½ כף אבקת מרק עוף
• מיץ מחצי לימון (לא חובה)
• ½ כפית כורכום
• 2 ביצים
• קמח, לציפוי
• 3 ביצים טרופות, לציפוי
• שמן לטיגון

מתכונים נוספים

מתכון מטורלל של תפוחי אדמה בנינג'ה הכי טעים שתאכלו [בדוקי]
סירות תפוחי אדמה ממולאות בחזה עוף מתכון מנצח
פשטידת תפוחי אדמה מרוקאית בתנור מתכון משגע

הוראות הכנה:

1. הכנת הירקות:
   • מרתיחים את תפוחי האדמה והגזר עד לריכוך.
   • מרתיחים את הביצים בנפרד עד שהן קשות.
2. הכנת התערובת:
   • מועכים את תפוחי האדמה לפירה.
   • חותכים את הגזר והביצים הקשות לקוביות ומוסיפים לפירה.
   • מוסיפים את הפטרוזיליה/כוסברה הקצוצה ותבלינים (מלח, פלפל שחור, פלפל לבן, אבקת מרק, מיץ לימון וכורכום).
   • טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך.
   • מוסיפים 2 ביצים טריות ומערבבים היטב.
   • אם התערובת דביקה מדי, מוסיפים 2 כפות פירורי לחם.
   • מכניסים את הקערה למקפיא לחצי שעה.
3. טיגון הלביבות:
   • יוצרים קציצות עגולות ומשטחים אותן מעט.
   • טובלים כל קציצה בקמח, לאחר מכן בביצה הטרופה.
   • מטגנים בשמן חם (לא עמוק מדי) עד להזהבה משני הצדדים.

הגשה: מגישים חם לצד סלט ירוק או מטבלים אהובים.

הערות:

• המתכון מספיק לכ-30 לביבות.
• ניתן לגוון את הירקות לפי הטעם (למשל, להוסיף קישואים או בטטה).
• אפשר לאפות את הלביבות במקום לטגן, לקבלת מנה בריאה יותר.

מתכון של איילת שלמה.