דג מרוקאי חריף בתנור – מתכון אותנטי
זמן הכנה: 40 דקות דרגת קושי: קלה מאוד
מצרכים:
- 6-7 חתיכות דג מושט
- 2 גמבות פרוסות
- 1 פלפל חריף ירוק פרוס
- 2-3 עגבניות בשלות פרוסות
- ½ ראש שום פרוס
- 1 צרור כוסברה קצוצה
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- ½ כפית פפריקה חריפה
- 2 כוסות פול ירוק (טרי או קפוא)
- ½ כפית כורכום
- ¼ כפית מלח
- ½ כפית אבקת מרק
- ½ כוס מים
- ¼ כוס שמן
דג מרוקאי לשבת פיקנטי חריף הכי טעים שיש!
מתכונים נוספים
דג מרוקאי לשבת מתכון מנצח
דג מרוקאי מתכון בסגנון של תומר תומס
ראגו בשר מפורק עם פסטה – מתכון מושלם לפסטה עם בשר
פרק 30- דגים פיקנטים בתנור ב5 דקות
אופן ההכנה:
- הכנת הרוטב: בקערה, נערבב את הפפריקה המתוקה, פפריקה חריפה, כורכום, מלח, אבקת מרק, מים ושמן.
- סידור הדג בתנור: בתחתית סיר רחב, נניח את הגמבות הפרוסות, שום פרוס, ¾ מכמות הכוסברה הקצוצה, פול ירוק, עגבניות פרוסות ופלפל חריף פרוס. נסדר מעל את חתיכות הדג.
- בישול: נשפוך את הרוטב שהכנו מעל הדגים. נפזר את יתרת הכוסברה הקצוצה. נכסה את הסיר בנייר כסף ונאפה בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות צלזיוס במשך כחצי שעה.
- הגשה: נגיש חם לצד אורז לבן, קוסקוס או לחם.
טיפים:
- ניתן להשתמש בסוגי דגים אחרים כמו דניס, לברק או בורי.
- ניתן להוסיף תבלינים נוספים כמו כמון, קינמון או ג'ינג'ר.
- ניתן להוסיף לימון כבוש או זיתים ירוקים לרוטב.
דג מרוקאי חריף הוא מנה קלאסית וטעימה, המשלבת טעמים חריפים ועשירים. המתכון פשוט וקל להכנה, ומתאים לארוחה משפחתית או לאירוח.
טעמים מרוקאים אותנטיים:
המתכון משלב את הטעמים הקלאסיים של המטבח המרוקאי: חריפות עדינה מהפלפל החריף, ארומה של כוסברה וטעם עמוק של תבלינים כמו פפריקה וכורכום. השילוב של הדג עם הירקות והרוטב יוצר מנה מאוזנת ומלאת טעם, המעוררת את חושי הטעם.
גיוון והתאמה אישית:
ניתן להתאים את חריפות המנה לטעמכם האישי על ידי הוספה או הפחתה של כמות הפלפל החריף. ניתן גם להוסיף ירקות נוספים כמו תפוחי אדמה, גזר או קישואים.
יתרונות תזונתיים:
דג הוא מקור מצוין לחלבון איכותי, חומצות שומן אומגה 3 ויטמינים ומינרלים חיוניים. הירקות במנה מוסיפים סיבים תזונתיים ויטמינים נוספים, מה שהופך אותה לבריאה ומזינה.
מתכון של נועם זיגדון