מתכון קובה סלק אדום אדום מושלם
זמן הכנה: כשעה דרגת קושי: בינונית
מתכון לקובה סלק אדום אדום, עשיר בטעמים, שיעשה לכם חם בלב ובבטן. המתכון קל להכנה ומבטיח תוצאה מושלמת בכל פעם!
מצרכים:
לבצק סולת:
- 4 כוסות סולת (סולת "דגן" הכי נוח לעבודה – שקית כחול כתום)
- 1 כפית מלח
- 2 כוסות מים פושרים
לבשר:
- ½ קילו בשר טחון
- 1 בצל קטן קצוץ
- 1 חופן פטרוזיליה קצוצה דק
- 1 כף בהרט
- מלח לפי הטעם
- פלפל שחור לפי הטעם
לרוטב אדום:
- 1 בצל בינוני קצוץ
- 3 סלק בינוני חתוך לפרוסות (אפשר לחתוך במג'ימיקס)
- 1 סלק מגורר גס בפומפייה (לא לוותר!)
- 3-4 גבעולי סלרי חתוכים גס
- 1 חופן עלי סלק (מנגולד) חתוכים גס (לא חובה)
- מיץ לימון סחוט מלימון שלם
- 2 כפות סוכר
- מלח לפי הטעם
- פלפל שחור לפי הטעם
קובה סלק נועם זיגדון
מתכונים נוספים
קובה סלק – פצצה של טעמים וצבעים
קובה סלק שתמיד מצליח כולל טיפים
פיצה ביתית כמו במסעדה – מתכון קל וטעים
קובה סלק, אורטיז – מטבח ביתי
אופן ההכנה:
- מכינים את בצק הסולת: מערבבים את הסולת והמלח בקערה. מוסיפים את המים בהדרגה ולשים עד לקבלת תערובת אחידה. מכסים במגבת ונותנים לבצק לנוח חצי שעה.
- מכינים את מלית הבשר: בקערה נפרדת, מערבבים את הבשר הטחון עם הבצל הקצוץ, הפטרוזיליה, הבהרט, המלח והפלפל השחור. מפוררים את הבשר בעזרת מזלג.
- מכינים את הרוטב האדום: בסיר רחב (עדיף סוטאז'), מטגנים את הבצל הקצוץ עד להזהבה. מוסיפים את הסלק החתוך לפרוסות, הסלק המגורר, הסלרי ועלי הסלק (אם משתמשים). מוסיפים מים רותחים עד לכיסוי הירקות וקצת מעל. מתבלים במיץ לימון, סוכר, מלח ופלפל שחור. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים על אש נמוכה.
- מכינים את הקובות: לוקחים חתיכה קטנה מבצק הסולת, משטחים אותה על כף היד ויוצרים גומה במרכז. מניחים כפית מתערובת הבשר בגומה וסוגרים את הקובה לצורת כדור.
- מבשלים את הקובה: מכניסים את כדורי הקובה לסיר עם הרוטב האדום ומבשלים כ-30-40 דקות על אש נמוכה, עד שהקובות צפות ומתבשלות.
טיפ: כדאי לקחת בחשבון שהקובות מתנפחות בזמן הבישול, לכן חשוב לא להכין אותן גדולות מדי.
הגשה: מגישים את הקובה סלק חם, עם מעט פטרוזיליה קצוצה מעל.
בתיאבון!
מתכון של לירון מלכה