הפיצה הביתית שתגרום לכם להתעלף! (המתכון הסודי נחשף!)
זמן הכנה: שעה וחצי (כולל זמן התפחה) דרגת קושי: בינוני
מתכון לפיצה ביתית מופלאה, עם בצק פריך ואוורירי, רוטב עגבניות עשיר ותוספות מגוונות! מושלמת לארוחת ערב משפחתית, לאירוח או סתם לפינוק.
מצרכים:
- 1 ק"ג קמח
- 2 כפות שמרים יבשים
- 2 כפות סוכר
- ½ כוס שמן
- 2 ½ כוסות מים פושרים (יתכן ותצטרכו עוד ¼ כוס)
- 1 כף מלח
- רוטב עגבניות
- תוספות שאוהבים (זיתים, פטריות, בצל וכו')
- גבינה מגוררת (מוצרלה, עמק וכו')
פיצה ביתית
מתכונים נוספים
פיצה ביתית כמו במסעדה – מתכון קל וטעים
בצק פיצה ביתית מושלם כמו בטאבון
מתכון לסלט כרוב סיני מושלם גם אם אתם שונאים לבשל!
פיצה ביתית בתבנית
אופן ההכנה:
-
מכינים את הבצק:
- בקערת מיקסר, מערבבים את הקמח והשמרים.
- מוסיפים את הסוכר, ¼ כוס שמן ו-1 ½ כוסות מים פושרים.
- לשים את הבצק במשך מספר דקות.
- מוסיפים את המלח ועוד כוס מים פושרים. במידת הצורך, מוסיפים עוד ¼ כוס מים.
- לשים עוד מספר דקות.
- מוסיפים את יתרת השמן ולשים עד שהוא נטמע בבצק.
- מכסים את הקערה ומניחים לבצק לתפוח עד להכפלת נפחו.
-
מעצבים את הפיצות:
- מרפדים תבנית בנייר אפייה ומשמנים קלות.
- מחלקים את הבצק לכדורים בגודל כדור פינג פונג.
- משטחים כל כדור בצק לעובי של כ-1 ס"מ ומניחים בתבנית עם רווחים ביניהם.
-
מוסיפים את התוספות:
- מורחים את רוטב העגבניות על הבצק.
- מפזרים את הגבינה המגוררת מעל הרוטב.
- מוסיפים את התוספות הרצויות.
-
אופים:
- מחממים תנור ל-180 מעלות במצב טורבו.
- אופים את הפיצות עד שהן מזהיבות והגבינה נמסה.
טיפ: מומלץ להשתמש בבצק שמרים טרי כדי לקבל פיצה אוורירית במיוחד.
פיצה ביתית – ארוחה מושלמת לכל משפחה
פיצה ביתית היא ארוחה מושלמת לכל משפחה, במיוחד כאשר רוצים להכין ארוחה מהירה וטעימה. היא קלה להכנה, משתלבת נהדר עם מגוון תוספות ומאפשרת לכל אחד לבחור את הטעמים שהוא אוהב. המתכון הזה פשוט להכנה ומבטיח תוצאה מושלמת בכל פעם.
בצק פיצה – הבסיס לפיצה מושלמת:
בצק פיצה טוב הוא הבסיס לפיצה מוצלחת. הוא צריך להיות רך וגמיש, אך עם זאת חזק דיו כדי להכיל את התוספות ולא להתפרק במהלך האפייה. במתכון זה, שילוב השמרים עם המים הפושרים והסוכר יוצר בצק אוורירי ונימוח במיוחד. הוספת השמן לקראת סוף הלישה מעניקה לבצק גמישות ועוזרת לו להישאר רך לאחר האפייה.
רוטב עגבניות – הלב של הפיצה:
רוטב עגבניות הוא הלב של הפיצה. הוא מעניק לה טעם עשיר ועמוק, ומשתלב נהדר עם הגבינות והתוספות. ניתן להשתמש ברוטב עגבניות קנוי או להכין רוטב בית מעגבניות טריות.
גבינה – תוספת חלבון וטעם:
גבינה היא תוספת חשובה לפיצה. היא מעניקה לה טעם עשיר ומרקם נעים, וכן מהווה מקור לחלבון וסידן. ניתן להשתמש במגוון סוגי גבינות כמו מוצרלה, עמק, קשקבל או פרמזן.
יתרונות תזונתיים של פיצה ביתית:
- מקור אנרגיה: פיצה היא מקור טוב לפחמימות המספקות אנרגיה לגוף.
- חלבון וסידן: היא מכילה גם חלבון מהגבינה וסידן מהגבינה והרוטב.
- ירקות: ניתן להוסיף ירקות כמו פטריות, בצל ופלפל לקבלת ויטמינים ומינרלים חיוניים.
חשוב לצרוך פיצה במידה, כחלק מתזונה מאוזנת.
גיוון והתאמה אישית של פיצה ביתית:
ניתן לגוון את הפיצה על ידי הוספת תוספות שונות כמו זיתים, תירס, בשר טחון או טונה. ניתן גם להשתמש בבצק מלא לקבלת פיצה בריאה יותר.
מתכון של חני קונאשוילי