סלט חצילים מרוקאי מדהים לשבת הקרובה

סלט חצילים מרוקאי מדהים לשבת הקרובה

אורה ארגוב משתפת אותנו במתכון מושלם של סלט חצילים מרוקאי.

מצרכים:
1 חציל
½ ליטר שמן (לטיגון)
½ כוס פטרוזיליה
2 שיני שום
1 כף סוכר
1 כפית כמון
½ כפית פפריקה
½ כוס חומץ
אופן הכנה מופיע בהמשך

מתכונים נוספים:
סלט חצילים וגמבה קלויים בתנור – המתכון ששבר את הרשת
סלט חצילים מתכון הכי טעים שיש
סלט חצילים פיקנטי של הלייף

מתכון נוסף:

אופן הכנה:
1. פורסים חציל גדול לפרוסות בינוניות לא דקות, ואז ממלחים ושמים מעל מסננת.
2. מטגנים בשמן עמוק עד הזהבה משני הצדדים.
3. לוקחים קערה ומערבבים בתוכה את החומץ עם שני שיני שום כתושים, חצי כוס פטרוזיליה, סוכר, כמון, פפריקה, ומעט מלח.
4. מסדרים פרוסות על צלחת ושופכים מעל, לא מערבבים.