כתף טלה עם בצל ופולים מתכון חגיגי לפסח

מצרכים

כתף טלה טרי פרוס
4 בצלים פרוסים לרצועות
חצי שקית פולים ללא קליפה סנפרוסט
2 כפות סילאן
כף שטוחה כורכום
חצי כף פלפל שחור גרוס
חצי כף מלח

אופן ההכנה

1. בסיר שמתאים לתנור אני צורבת תחילה את הנתחים דקה מכל צד,מוציאה לצלחת.
2. באותו הסיר מטגנת את הבצל עד להשחמה,מוסיפה סילאן ומקרמלת עוד כמה דקות,מוסיפה את התבלינים מערבבת ומוסיפה 2 כוסות מים חמים,טועמת ומתקנת טעמים אם צריך,מסדרת את הנתחים,מביאה לרתיחה,מכסה בנייר אפייה מצוקמק ורטוב וסוגרת את הסיר ומכניסה לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות לחצי שעה,אח"כ מורידה ל-170 לעוד שעה וחצי,בודקת שהנתחים רכים ואז מוסיפה את הפולים ומכניסה לעוד חצי שעה בערך ובתאבון.

מתכון של מוריה.