עוגת מייפל מושלמת מתכון של אורית לוי


צפו בסרטון שמסביר כיצד להכין עוגת מוס שוקולד כשרה לפסח

עוגת מייפל מושלמת מתכון של אורית לוי

מצרכים להכנת עוגת מייפל:

3 יחידה ביצה
1 יחידה שמנת חמוצה
3 שקית סוכר וניל
1 כוס סוכר
חצי כוס שמן קנולה
1 כוס קמח תופח
חצי כוס סירופ מייפל

לציפוי חבילת פקאן מסוכר/רגיל/קינמון/אגוזים
אופן ההכנה:
1. מערבבים את כל החומרים בקערה(חוץ מחומרי הציפוי עד לקבלת תערובת חלקה.
2. יוצקים את התערובת שהכנו ל-2 תבניות אנגליש קייק מושמנות או תבנית אחת עגולה.
3. מפזרים מהעל העוגות את הציפוי (קינמון,פקאן או אגוזים).
4. אופים בתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות במשך 35 דקות עד אשר נועצים קיסם במרכז העוגה והוא יוצא יבש.
5. בסיום האפיה בעזרת קיסם מחוררים את העוגה בעודה חמה ויוצקים סירופ מייפל בנדיבות.

למתכוני עוגות נוספים לחצו על הקישור: מתכוני עוגות

צפו בסרטון שמסביר כיצד להכין סורבה תותים כמו במסעדות

קציצות ירק אפויות מתכון של אורית לוי


צפו בסרטון שמסביר כיצד להכין עוגת מוס שוקולד כשרה לפסח

קציצות ירק אפויות מתכון של אורית לוי

מצרכים להכנת קציצות ירק אפויות:

4 תפוחי אדמה
1 כף אבקת מרק עוף
1 כף גדושה פירורי לחם ובפסח קמח מצה
רבע צרור פטרוזיליה קצוצה ורבע צרור כוסברה קצוצה
1 בצל מגורר
1 ביצה
2 יח' שום כתוש

אופן ההכנה
1. מחממים תנור לחום של 200 מעלות.
2. מבשלים את התפוח אדמה עד לריכוך, מועכים ויוצרים פירה ולתבל עם פלפל ומלח.
3. מוסיפים את שאר החומרים לפירה ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
4. בערת ידיים רטובות יוצרים קציצות ומסדרים בתבנית עם נייר אפיה ואופים חצי שעה.
5. לאחר חצי שעה הופכים את הקציצות ולאפות 15 דקות נוספות בחום של 180 מעלות.

למתכוני תוספות לחצו על הקישור: מתכוני תוספות

פאי רועים(בשר) מושלם של אורית לוי

פאי רועים (בשר) מושלם של אורית לוי

מצרכים להכנת פאי רועים (בשר)
8 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות
רבע כוס שמן זית
4 שיני שום כתושות
מלח
2 ביצים טרופות

מצרכים להכנת מלית הבשר:
4 כפות שמן זית לטיגון
2 שיני שום כתוש
2 בצלים גדולים קצוצים
חצי ק"ג בשר בקר טחון
חצי כפית אגוז מוסקט טחון
2 כפות רסק עגבניות או 100 גר' רסק
צרור עלי פטרוזיליה קצוצים
פלפל
מלח
שמן זית להברשה מעל המאפה

אופן ההכנה:
1.מחממים את התנור לחום של 200 מעלות.
2. מבשלים במי מלח את תפוחי האדמה עד שהם מתרככים, מסניים את מי הבישול,מקלפים ומועכים לפירה אחיד ומפזרים מעט מלח.
3. ברבע כוס שמן מטגנים את שיני השום עז להזהבה,מטגנים על אש קטנה ונזהרים לא לשרוף.
4. מוסיפים את שיני השום שטיגנו למחית הפירה ומערבבים ,משאירים בצד להתקרר ומוסיפים את הביצים ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
5. במחבת עם שמן זית מטגנים את הבצל עד להזהבה,מוסיפים את הבשר ואת השום כתוש ומטגנים עד שהבשר מחליף צבע לאפרפר,מוסיפים פטרוזיליה,תבלינים ורסק,שוב מערבבים היטב ומסירים מהאש.מ.
6.משמנים במעט שמן זית ,תבנית בקוטר 26 עגולה אפשר גם מרובעתיוצקים שכבה שלחצי מכמות הפירה ומיישרים,מעל שופכים את תערובת הבשר ומיישרים ומעל שמים שכבה נוספת של פירה (החצי הנותר) ושוב מיישרים.
7. את השכבה העליונה של הפירה משמנים בשמן זית,מכסים את התבנית בנייר כסף ואופים שתנור שחומם מראש למשך חצי שעה,לאחר חצי שעה,מסירים את נייר הכסף ואופים חצי שעה נוספת עד להשחמה.

למתכוני בשר לחצו על הקישור: מתכוני בשר

פשטידת גבינות ופטריות מושלמת

פשטידת גבינות ופטריות מושלמת מתכון של אורית לוי

מצרכים להכנת פשטידת גבינות ופטריות:
4 ביצים טרופות
1 גביע גבינה לבנה 5% (250 מ"ל)
1 גביע קוטג' 5% (250 מ"ל)
200 גר' גבינה בולגרית
מלח ופלפל לפי הטעם
150 גר' גבינה צהובה מגוררת
1 כוס חלב (150 מ"ל)
6 כפות קמח תופח
1 בצל בינוני קצוץ
1 כף גדושה אבקת מרק פטריות
1 פטריות חתוכות מקופסת שימורים מסוננות מהנוזלים

אופן ההכנה
1. לפני תחילת עבודה,מחממים את התנור לחום של 180 מעלות.
2. בקערה עמוקה מערבבים את כל החומרים עד לקבלת תערובת אחידה.
3. משמנים תבנית מלבנית במרגרינה או שמן ,ניתן גם להשתמש בתבנית מאפינס ושופכים לתוך התבנית את התערובת.
4. לפני הכנסה לתנור,ניתן לקשט בחצאי זיתים ירוקים או שומשום.
5. אופים בתנור במשך 40 דקות או עד שמזהיב.
בתיאבון ♥.

למתכונים חלביים נוספים לחצו על הקישור: מתכונים חלביים

מתכון לקציצות ירק מושלמות של אורית לוי

מתכון לקציצות ירק מושלמות של אורית לוי

מצרכים להכנת קציצות ירק:
3 יחידות תפוחי אדמה חתוכים לקוביות
6 יחידות גבעול כוסברה
6 יחידות גבעול פטרוזיליה
1 כף אבקת מרק עוף
2 יחידות שיני שום כתושות
1 יחידה בצל מגורר
1 יחידה ביצה
1 כוס קמח לטבילת הקציצות
2 כפות פירורי לחם

אופן ההכנה:
1. מבשלים את קוביות תפוחי האדמה עד לריכוך מעבירים לקערה ומועכים לפירה ומוסיפים מלח ופלפל.
2. מוסיפים את כל שאר החומרים ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
3. בעזרת ידיים רטובות,יוצרים לביבות טובלים בקמח ומטגנים עד להשחמה משני הצדדים,לאחר השחמה מעבירים לנייר סופג ומגישים.
בתיאבון ♥

למתכוני תוספות נוספים לחצו על הקישור: תוספות לארוחה

עוגת שיש מושלמת ב-5 דקות

עוגת שיש מושלמת ב-5 דקות

סרטון של אורית לוי ומבוסס על מתכון של מלי מאירוב

מצרכים להכנת עוגת שיש מושלמת:
2 שקיות סוכר וניל
2 (כוסות חד פעמי לשתיה חמה) קמח תופח
5 ביצים טרופות
כוס ושלושת רבע (כוס של שתיה חמה) סוכר
1 כוס מיץ תפוזים
3/4 כוס שמן
3 כפות קקאו
גרידת קליפת חצי לימון או תפוז
לציפוי עוגת השיש
חפיסת שוקולד מריר 100 גרם +חצי מיכל שמנת מתוקה

אופן ההכנה:
1. מחממים תנור ל-180 מעלות
2. בקערה שמים את סוכר וניל,סוכר והקמח ומערבבים.
3. עושים גומה במרכז תערובת הקמח והסוכר ומכניסים לגומה את גרידת לימון/תפוז,שמן,ביצים ומיץ תפוזים ומערבבים היטב.
4.לוקחים 3/4 מהתערובת ומעבירים לתבנית סיר פלא בקוטר 24 או 22 או לתבנית עגולה משומנת.
5. לרבע שנשאר מהבלילה מוסיפים את הקקאו ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
6. שופכים את תערובת הקקאו לתוך התערובת הרגילה שנמצאת בתבנית ובעזרת שיפוד או קיסם יוצרים עיגולים,כפי שהודגם בסרטון.
7 אופים במשך כ-40 דקות עד אשר נועצים קיסם במרכז העוגה והוא יוצא יבש.
8. נותנים לעוגה להתקרר,מוציאים מהתבנית,פורסים ומגישים.
9. ניתן להכין ציפוי של גנאש ע"י שמנת ושוקולד שממיסים במיקו בפולסים של 30 שניות ומזלפים מעל העוגה.

למתכוני עוגות נוספים לחצו על הקישור: עוגות

מאפינס חלבה ושוקולד מתכון של אורית לוי

מאפינס חלבה ושוקולד מתכון של אורית לוי


מצרכים להכנת מאפינס חלבה ושוקולד:
2 ביצים
חצי כוס סוכר (100 גר')
1 כפית תמצית וניל
1 שקית סוכר וניל
מעט מלח
חצי כוס חד פעמית שתיה קרה שמן (80 מ"ל)
שני שליש כוס חד פעמית שתיה קרה מים (100 מ"ל)
חצי כוס חד פעמית שתיה קרה טחינה גולמית (80 מ"ל)
1 כוס חד פעמית שתיה קרה קמח רגיל או כוסמין (150 מ"ל)
חצי כוס חד פעמית שתיה קרה קוקוס (80 מ"ל)
1 כפית אבקת אפייה
50 גר' חלבה מסולסלת מפוררת
1 חב' שוקולד מריר מגורד
חופן אגוזי מלך טחונים (חצי כוס חד פעמית שתיה קרה או 80 גר')
לקישוט
אבקת סוכר/רוטב מייפל / זילוף ריבת חלב/זילוף שוקולד

אופן ההכנה:
1מחממים תנור ל- 180 מעלות ומשמנים תבניות מאפינס.
2מערבבים בקערה את כל חומרי המאפינס לפי הסדר שרשומים במתכון. לערבב אחרי כל הוספת מרכיב..
3יוצקים את התערובת לשקעי התבנית עד שני שליש מגובה השקע (הם תופחים באפייה).
4אופים חצי שעה או עד שמכניסים קיסם ויוצא לח..
5מקררים בטמפרטורת החדר..
6מקשטים את המאפינס לפי טעמכם – בתיאבון ♥.

מרק בצל מושלם של אורית לוי כולל סרטון

מרק בצל מושלם של אורית לוי כולל סרטון

מצרכים להכנת מרק בצל מושלם:
6 יחידות בצל גדול
2 כף קמח רגיל
100 גרם חמאה או מחמאה לפרווה
1 כף אבקת מרק עוף
רבע כוס יין לבן / אדום
5 יחידות פרוסות לחם עם גבינה צהובה (אופציה להגשה)

אופן ההכנה:
1. חותכים את הבצלים לטבעות מטגנים בחמאה עד למצב של הזהבה.
2. מוסיפים לבצל בסיר את הקמח, ומערבבים היטב.
3.מוסיפים לסיר את היין, אבקת מרק ומערבבים היטב.
4. מוסיפים מים רותחים עד לגובה שני שליש מהסיר.
5. מבשלים על אש נמוכה במשך 40 דקות עד להסמכה.
6. לפני שמגישים את המרק חם / רותח מכניסים פנימה את הטוסטים עם הגבינה הצהובה.
7. ניתן להגיש בתוך לחם עגול שרוקנו את תכולתו.

בורגול עם בצל מתכון של אורית לוי

בורגול עם בצל מתכון של אורית לוי

מצרכים בורגול עם בצל:

2 בצלים בינוניים פרוסים לרצועות דקות או קצוצים
חופן חמוציות וחופן צימוקים (לא חייב)
1 בטטה בינונית מגורדת
חופן חמוציות וחופן צימוקים (לא חייב)
כ- 6 כוסות מים רותחים עד כיסוי הבורגול
2 כוסות בורגול שטוף, לא מושרה
1 כף אבקת מרק עוף
מעט מלח ופלפל
כפית חוואייג' או חצי כפית כורכום



אופן ההכנה:
1. בסיר רחב מטגנים את הבצל עם 3 כפות שמן.
2. לאחר שהבצל מזהיב , מוסיפים את הבטטה המגורדת ומטגנים תוך כדי ערבוב במשך דקה.
3. מוסיפים לסיר את הצימוקים והחמוציות,ממשיכים בערבוב ונוסיפים את הבורגול השטוף.
4. מוסיפים את מרק העוף,מלח,פלפל,כורכום או חוואייג' וממשיכים בערבוב.
5. מוסיפים את המים הרותחים וממשיכים לערבב.
6. מכסים את הסיר, מנמיכים את האש וממשיכים בבישול במשך 10 דקות עד אשר כל המים נספגים בבורגול.
7. לאחר שכל המים נספגו( כ-10 דקות) מסירים מהאש ומשאירים בצד למשך 5 דקות עם המכסה ולאחר מכן מגישים.

פשטידת ירקות פרווה מתכון כולל סרטון של אורית לוי

פשטידת ירקות פרווה מתכון כולל סרטון של אורית לוי

סרטון להכנת פשטידת ירקות פרווה:

מצרכים:
לקט נורמנדי של סנפרוסט או כל לקט ירקות אחר שאוהבים
3 כפות כמויונז 5% או מיונז רגיל
3 ביצים
1 בצל קצוץ רגיל
3 כפות אבקת מרק פטריות
1 קופסת פטריות חתוכות בשימורים מסוננת מנוזלים או פטריות טריות חתוכות
1 שקית אבקת אפייה 10 גר' (אם משתמשים בקמח תופח אין צורך בא. אפייה)
5 כפות גדושות קמח רגיל או תופח
פירורי לחם לציפוי



אופן ההכנה של פשטידת ירקות:
1. מחממים תנור ל-180 מעלות
2. מחממים את הירקות במיקרו 10 דק' בקערה.
3. מוסיפים את כל שאר המוצרים מלבד פירורי הלחם ומערבבים היטב..
4. משמנים תבנית עם שמן או מרגרינה. זורים פירורי לחם ומנערים שיצפו את התבנית..
5. מכניסים לתבנית את העיסה ומיישרים. זורים מעל פירורי לחם בעדינות..
6. מכניסים לתנור ואופים כ- 40 דק' עד שעה או עד שמזהיב..
7. מוציאים מהתנור ונותנים לפשטידה להתייצב 10 דק' מחוץ לתנור לפני שטורפים!.
8. למחרת היא אפילו יותר טעימה!.